各位老铁们好，相信很多人对做蛋糕没有白醋和柠檬都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做蛋糕没有白醋和柠檬以及做蛋糕白醋用什么代替的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

准备一个烤盘，铺上蛋糕纸杯，备用。

将柠檬洗净，用细刨子刨柠檬皮屑，，刨3大勺的量，备用。

准备一个钢盆（大的容器），倒入豆浆（或其他植物奶），400ml相当于1杯+1/2杯+1大勺+2茶勺。

然后倒入苹果醋、柠檬皮屑、植物油（150ml相当于1杯+1大勺+2茶勺）、香草精、柠檬萃取液（即柠檬香精，如果没有加3茶勺香草精）、亚麻籽粉和细幼砂糖。

将4中的材料搅拌均匀，放在一边备用。同时启动烤箱，预热到175度。

另准备一个容器，称300g面粉（不高兴称的，就加2+1/3杯面粉），倒入筛子，筛入步骤5里搅拌均匀的液体中。

然后继续在6中加入小苏打和泡打粉。

用刮棒或者用搅拌机搅匀，直至没有明显结块，（用搅拌机的话时间不要过长，以免出筋影响口感）。

用冰激凌勺或其他容器，将搅拌好的面糊舀入纸杯中，大概到7，8分满的样子。

将烤盘放入预热好的烤箱中层，175度烤25-30分钟(或用牙签插入蛋糕中，慢慢抽出，牙签抽出来干干净净的就是好了）。烤好的蛋糕放5-10分钟，就可以从烤盘里拿出来，放在铁架上继续放凉。直到冷却后就可以食用，刚烤好的蛋糕还含有比较多的水分，马上吃口感未必是最佳的，继续放凉，可以让蛋糕的余温蒸发掉多余的水汽，吃起来会更松软。

蛋清和蛋黄分离，只保留蛋清的部分！

蛋清高速打发至粗泡的时候，分三次加入白砂糖。每加入一次，蛋白打发越细腻一次！我家里没有柠檬汁和白醋，我现在打发蛋白基本上都不添加这些，只要冷藏过的蛋白就非常好打发！

继续打发，蛋白霜越来越有纹路，记得边边的蛋白也要照顾打发到哦！

打至湿性发泡，拎起打蛋头可以看到清晰的倒三角不会掉落，蛋白霜非常有纹路！

筛入混合的低筋面粉、玉米淀粉和盐！

加入事先准备好的蔓越梅干（蔓越梅干用温水泡软后沥干水分备用）。然后用刮刀由下向上翻拌和切拌，千万千万不能画圈圈，会消泡的哦！

倒入模具倒入模具，用力震两下，真出大气泡！（我的模具用之前都会涂抹了一层薄薄的黄油，然后撒上一层高筋面粉，方便脱模哦！）烤箱160预热，烤40分钟左右。我嫌颜色太白了，又加了5分钟…… os：天使蛋糕本来就应该是纯白无暇的，我之前做的都是白白的，这次试试看多烤了一会会……

新鲜出炉！我没拍好，实物的蜂窝还是非常密集且均匀的！超级好吃啊这个，而且胆固醇低，比较健康！

文章到此结束，如果本次分享的做蛋糕没有白醋和柠檬和做蛋糕白醋用什么代替的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！