各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享双皮奶为什么不凝固，以及双皮奶失败原因的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

首先准备好所有材料，避免一会儿手忙脚乱，把姜洗干净，纱布洗净晾干一点。然后把准备好的姜去皮切成末（切成丝也可以），把姜末放入纱布中开始挤姜汁，这个有点费力气，实在挤不动了就用捣蒜锤捶几下，我们需要的姜汁量大概小瓷勺一勺左右（不能少于一小勺，否则不容易凝固，太多了会有点辛辣）

把姜汁倒入一会要盛放姜撞奶的碗里，然后开始煮牛奶，牛奶需要煮咕嘟小泡泡了，大概八十多度，放入一勺糖（糖量按自己喜好添加，我觉得一瓷勺正好，喜欢甜的可以多放一点去辛辣）

接下来过程也很关键，把奶锅离姜碗高度大约三十厘米开始往下倒，倒的过程一定要做到快，准，狠，就是要撞进去，并在数三个数就倒完了，那么你基本就成功了

倒完之后用小勺稍稍搅拌一下，然后静置十分钟，温度刚刚好，而且已经凝固了，拿起小勺开吃

如果刚刚十分钟时间没有凝固，还有一个起死回生的办法，把碗放入微波炉中高火一分钟，出锅，静置十分钟开吃

鲜奶倒入碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。(水开再放入，保持中火。)

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。

蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。

蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。

牛奶晾凉，膜形成就行后，用小刀顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒关，留1/4

倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫

最后把加了蛋清的牛奶顺着刚才的小口倒入(要确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下，脂肪膜要像原来那样浮在最表面)

最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出来晾凉就行了(不要着急吃哦，一定要放凉才会凝固的呦！)

文章分享结束，双皮奶为什么不凝固和双皮奶失败原因的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！