大家好，今天小编来为大家解答大烩菜一般都有什么菜这个问题，大烩菜最好吃的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

娃娃菜掰成一片一片的，再斜着刀切成薄片，菜帮子切小点块，叶子部分切大点块。这样娃娃菜的切面比较大，容易入味也容易熟

买的新鲜土豆粉直接拆开袋子泡水备用到下锅之前就可以了

冻豆腐泡水化冻，切成一厘米厚的片

五花肉切片备用，若是用冷冻的五花肉就别等到彻底化冻再切，这样肉比较容易切得均匀

土豆去皮洗净切成均匀的块，泡在水里备用，防止氧化变色

再把葱姜蒜切成合适的样子。所需的调料有：料酒、食盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、食用油、清水

热锅凉油，下入五花肉片翻炒，炒到肉变色，喷适量料酒去腥。继续炒，把五花肉的肥油尽量多炒出来一些，这样吃起来香而不油腻

加入葱姜蒜和调料，能吃辣的朋友可以加点干辣椒，一起煸炒

炒出葱姜蒜的香味了，就可以下土豆了，因为土豆和其他食材相比不容易熟，所以先炒一下它

炒到土豆边缘透明，下入娃娃菜翻炒均匀

等到娃娃菜变软，倒入没过食材的清水，大火盖上盖子炖煮

煮开后转中小火，下入冻豆腐和土豆粉条，继续炖煮

煮到汤汁粘稠并且差不多收干的程度，就可以关火装盘开饭了

最后出锅装盘，味道非常好

准备一个碗，放入10克干木耳，加入开水，泡发20分钟。

白菜叶洗净后将梗和叶分开，分别切碎，放置一边备用。

准备一块豆腐，切成薄一点的块。

将蒜和一半的葱姜切成末，放入碗中备用。

将辣椒切成段、另一半的姜切成片、另一半的葱切成圈，放入碗中备用。

五花肉洗净后切片。

起锅烧热，放入切好的五花肉，煸炒出油脂，放入姜片、葱圈和干辣椒，炒出香味，再加入2勺辣椒面，翻炒均匀。

放入白菜梗炒软，加入1勺盐和1勺胡椒粉调味，倒入清水烧开。

加入泡好的木耳、豆腐和干粉条，盖上锅盖煮10分钟。

再放入土豆片和白菜叶子，煮五分钟后放入小青菜，翻炒均匀。

最后加入葱姜蒜末和1勺蚝油、1勺鸡精，搅拌均匀。

出锅，色香味俱全的大烩菜就做好了。

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