很多朋友对于大虾怎么炒和大虾焯水放什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

将大虾用水洗净，冷冻的大虾要放到冷水了缓慢解冻，切不可着急解冻影响大虾口感，这里选用的是鲜虾，我们用水冲洗干净即可。反复多次冲洗将虾身上的杂质取出即可。

外部冲洗干净后处理内部，这里主要指虾线，处理方法相对来说需要耐心，用牙签在头尾连接处和虾尾挑开去除，这里为了让大虾更加入味，处理虾线方便，我们用剪刀，在虾尾倒数第二个节间隙开剪一直到虾尾第一节末端，将虾壳剪开。

为了保证炒大虾能够成熟均匀，我们将大虾焯水处理，这里可以比正常焯水时间长一点，2-3分钟即可，时间长了虾就老了肉变硬了不易入味了，在国内填的水也不要过多没过虾即可。然后捞出沥干。

开炒，热锅放油将切好葱姜下过炒香后下入大虾进行翻炒，这里注意不要着急放调料，将虾皮炒至发红后在在进行调味，先放入酱油然后放耗油，进行翻炒，等待虾快熟了加入利民蒜蓉辣酱翻炒均匀即可。

出锅色泽如图所示即可，这是辣酱刚刚炒干，锅内没有汁，虾皮颜色变深，整个虾完全成熟，此时关火出锅，盛出即可使用，快来试一试吧！炒大虾味道还是相当不错的哦！

第一步：准备适量香菜、蒜、葱。

第二步：准备一盘大虾，然后将后背的筋用针挑出。

第三步：将蒜和葱放在热了的油里，然后放入适量的红糖。

第四步：将大小放入锅中翻炒，然后放入适量的盐。

第五步：将大虾翻炒至熟即可。

冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。

热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

关于大虾怎么炒到此分享完毕，希望能帮助到您。