其实大酱咸了怎么办的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱太咸怎么办小窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享大酱咸了怎么办的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

发现酱做咸了不容易发起来，可以往酱缸里面放上一些黄瓜，青辣椒之类的东西，让这些青菜帮忙吸收酱缸中的咸味，酱就能慢慢发起来了。

如果发现大酱太咸了，已经没有办法将里面的盐清理出来，但是可以再里面加点炒黄豆，想要咸味最快得到中和，可以将黄豆碾成粉末放在里面。

如果酱缸放置的地方温度太低的话也是发不起来的，可以将酱缸挪到太阳底下，让它的温度升上来，自然就可以发起来了。

找一个干净通透的布袋子，然后里面放上一些散的面粉，将这个装有面粉的袋子放进酱缸里，就可以吸走不少的盐，酱就会变淡一些，千万不要将干面直接放在酱缸里。

如果酱不是很多，可以将它从酱缸里面倒出来，放进锅里重新调和一次，锅里放上些白糖，然后煮开，重新装缸。

酱太咸了发不起来，不过是影响了它的样子和口感，其实它的本质是不会变的，照样可以上桌吃，在吃的时候少放一些就可以了。

过去的大酱缸就放在户外，有时候来不及盖雨水也进去了一些，甚至还有大蛆生在里面，都没有事。不管多脏，大酱本身是不会变质的，好像还有杀菌的效果

磨好的大酱集中在一个容器里，严格来说，这时的大酱已经可以吃了，不过口感还是很稀。最后一个步骤就是用酱钯把大酱搅拌均匀，用干净的棉布盖好容器，并用皮筋扎起来。置于有日光处。此时应是五六月份，春暖花开，温暖湿润。须晴日，使阳光曝晒，令其发酵。如是几日，掀开布帘，就是真正浓稠咸香的农家大酱了。

豆瓣酱生蛆了说明曾经被蝇叮过或存放时间过长了，大多已经开始变质，为了健康着想，只有扔掉了，下次一定要封好口并记得存放在冰箱里面。

长蛆说明已经坏掉了，建议扔掉。蛆有高蛋白，如果你吃得下的话，也可以留着吃。

附大酱的做法： 黄豆酱基本是每年开春三四月开做，首先将大量的优质黄豆上锅蒸，做一年吃得酱大约需要二十斤左右。 蒸到烂。到时候满厨房的豆香，那香气软软的粘粘的，和黄豆一样的暖色调。豆子蒸烂后，取出一部分放在案板上，用擀面杖或啤酒瓶研磨，将蒸烂的豆子统统磨碎

大约一周后，豆块儿的水分全部蒸发，这时候的豆块很难看，无数的龟裂，干巴巴的，也没了香气。把每个豆块儿用一两层报纸单独包好，摞在有阳光的阳台上。堆在一旁不用管它了，两个月后再说。二个月后。把豆块儿拿到水池边，小心的打开报纸。此时的豆块儿更难看，仍然是干干巴巴，有多了五颜六色的霉菌，当然还有奇怪的异味儿。不要紧，用水洗干净，也可以用刷子刷。弄干净之后，将豆块儿敲碎放在缸里。没有缸坛子也行，总之不要用铁器

大酱咸了怎么办和酱太咸怎么办小窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！