今天给各位分享干缸豆怎么做的知识，其中也会对干豇豆的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

准备好成熟无虫的缸豆，洗净，用大锅加水半锅烧开，放缸豆煮约5分钟，边煮边翻搅动，捞起出锅

整齐码放在竹筛子里晾晒，一般晾晒2~3天就好了。(我用的是旧竹席)

天气很热，晒了一天就变成这样了

晒好的缸豆干整理成若干小把，放到阴凉通风处，只等冬日来临，红烧各类肉食时，搭配一小把缸豆干，炒鸡好吃??

去市场把嫩嫩的豇豆买回来，把有虫的部分摘出来，去掉两头，清水冲洗豇豆，沥干待用（一定要沥干）

把豇豆放在盆子里面，撒上适量的盐（盐不能放的太多，和平时炒菜时一样，这样可以促使豇豆快速发酵变酸，如果太多就有点咸味）

用手轻轻按摩揉搓均匀

腌制半个小时左右

饮料瓶用清水清洗干净，在装凉开水清洗一遍，以防止瓶子里面有生水（用小瓶子装以后打开来食用就不会担心其他的会变质）

腌制好后豇豆已经变得有点软，装入饮料瓶中；

用筷子按压紧实；

拧紧瓶盖，腌制20天左右就可以使用；

吃的时候，直接拿一瓶从中间切开（因为发酵过程中瓶子气密性好，瓶子里面有气体，食用前先把气体放出来在切开食用）

吃不完的酸豇豆可以装在密封保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。

成品图来一张美美的。

廋肉（鸡胸、猪肉、牛肉）切粗丝加入葱碎、姜片、十三香、柠檬汁或白醋几滴、酱油和少许盐拌匀腌制10分钟。

缸豆摘洗干净，切段，放入开水中煮3分钟，捞出备用。

葱姜蒜备好。

油锅6成热加入瘦肉丝炒到微黄，加入葱姜蒜炒香。

加入缸豆段炒匀，加入酱油2勺、老抽1勺、几滴柠檬汁或白醋及1小碗开水，大火烧开1分钟后盖锅盖，转小火炖20分钟至软烂。

炖好时缸豆完全软烂，入味。

好吃！

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