其实怎么做炒凉皮的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解学做凉皮，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么做炒凉皮的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

这里的凉皮是在菜市场买的，我买了一张，这里只用了一半，将买回的凉皮放到盘中备用

将包菜洗干净后切成丝备用，洋葱只要一点点，也同样切成丝备用

拿一根火腿，切成片状后与洋葱和包菜放在一起备用

准备一个鸡蛋，将鸡蛋打入小碗中，放点盐搅拌均匀

锅中倒油，待油热后将鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍微成型，将包菜、洋葱、火腿一并倒入锅中，同时加孜然粉、花椒粉、胡椒粉等调料但不要加味精

待菜快熟时将凉皮倒入锅中与其一起翻炒，待熟后放入味精即可

起锅，锅中没有水分后，加入少量的食用油

油热后，将从超市买回来的凉皮和里面的配菜倒入锅中，均匀翻炒

炒上一分钟，将凉皮中的料包倒入锅中，（注意，料包里不要放麻酱，不要放蒜泥，否则会影响口感）

将凉皮和汤汁均匀融合，使其入味，炒上一分钟，尝一下，看咸不咸，若不咸，再加入少量的食盐调味，喜欢吃味极鲜的可以少放一点，味道更好

炒到汤汁基本上没有了，就差不多了，这个时候，喜欢吃蒜泥的朋友可以取一点加入到锅中提一下味，味道会更好，不喜欢吃的朋友可以不放。

然后，出锅装盘就可以啦。好了，一道美味的炒凉皮就做好了，你学会了吗，如果你也喜欢小编做的菜，记得要点关注哦！

准备材料是这些那个蛋不是俺不识数，有个蛋磕开是双黄哒。

首先呢，我们先把配菜处理一下，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用

好了，现在就可以开始了，第一步，炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅

第二步，热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味

第三步，倒入金针菇迅速的翻炒均匀～

第四步，金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量帽捧，炒匀哄菊贪～

第五步，倒入韭菜，翻炒均匀～

第六步，倒入炒好的鸡蛋欧码，炒匀～

第七步，这时主角就登场了，倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了，注意了，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。

关于怎么做炒凉皮到此分享完毕，希望能帮助到您。