老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么样炒鸡好吃和鲜炒鸡用什么鸡的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么样炒鸡好吃以及鲜炒鸡用什么鸡的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

将鸡子洗净剁好备用；

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

在锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮爆香；

加入适量豆瓣酱；

将备好的鸡子倒入锅中；

迅速翻炒一会；

加入适量胡椒粉；

加入适量老抽；

加入适量食盐；

反复翻炒，炒至鸡子熟透；

起锅，美味的炒鸡子就做好了。

放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟。

需要炸制前用多一些的生粉拌匀。

放入烧至7成热的油温中，炸制，炸至金黄焦香后，捞出控油。

炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。

煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒，炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒，大火快速炒匀，即可出锅。

将鸡腿肉切成丁，放上倒上味极鲜、料酒腌制备用。

青红椒洗净，切好。

切好葱花。

热锅熟油，放葱花八角爆香。

倒入肉丁翻炒。

待鸡肉八九成熟时，放青红椒，翻炒一下。

接着放入豆瓣酱，翻炒均匀。

出锅装盘即可。

首先将草鸡剁成大块，一般正常情况下，鸡买来时就剁好了，顺便把买的葱、姜洗净，再把姜切片，葱切段。

先将鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

然后把鸡块沥干水，依次把姜片、葱段、生抽、料酒、蚝油拌匀腌制，这个步骤耗费的时间差不多至少半小时。

准备开始把锅加热，再放油，然后放完油后，再放入花椒炸锅，炸完捞出来不用。

完了后依次先放姜片入锅。

再放大茴到锅里面。

然后放黄豆酱到锅里面，炒一会儿，炒出香味。

完了后，继续放腌好的鸡块，再跟着后面翻炒一会。

完了后，再加水，注意：加的水要没过鸡块，然后把盖锅盖着，开始用大火烧开，然后转小火炖。

这时候汤汁会慢慢减少，不过没事，这时候可以翻炒一下。

然后翻炒完了，记得放弄好的葱段继续翻炒。

最后等汤汁快收干的时候，开始出锅放到碟子里面，最后洒些香菜。啊！炒的碰喷香。

怎么样炒鸡好吃和鲜炒鸡用什么鸡的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！