大家好，今天小编来为大家解答怎么炒刀豆这个问题，炒刀豆怎么炒好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

准备食材：刀豆、红椒。

刀豆洗净后将两侧的茎撕掉，去除两头，斜刀切成5毫米左右的条。

红椒洗净后去蒂，对剖成两半，去籽，再斜刀切成丝。

锅中放入食用油，油热后倒入刀豆翻炒，炒半分钟左右，刀豆包裹上油后变得更绿，这时加少许水，约50毫升左右，盖上锅盖烧1分钟左右。

1分钟后，打开锅盖继续翻炒，炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒，再翻炒1分钟左右，关火。

撒入白糖、盐、鸡精，和匀。

装盘。

步骤1刀豆摘去二头，一分二，洗净

步骤2大蒜拍松，去壳切末

步骤3锅烧热，加油，油热加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至颜色变深绿，加盐，加水焖烧三五分钟（依刀豆老嫩而定），加味精调味就完成了。

小贴士1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。

一定要选择这种又扁又长的刀豆，摘去头尾洗净。

干木耳提前3-4小时用冷水泡发。

锅里放水烧开，加入少许食盐，放入刀豆焯水约1-2分钟。放盐再焯水的目的是为了让刀豆的颜色更绿些。

五花肉切片，葱姜切丝。

焯好水的刀豆切成菱形状，木耳改刀成小片。

加入五花肉翻炒。完成啦。

刀豆两侧丝去除。

折两半或整个下冷水，开火煮开，水开后在煮2分钟，捞出过冷水。

过冷水后的刀豆一分为二，把里面的籽和皮去除干净。

斜刀切小块，如图。

线椒斜刀切片，洋葱切细条，大蒜切片。

锅烧热，放油（我用的猪油）烧热，放入线椒，洋葱，大蒜，等线椒出现虎皮模样，就可以放入切好的刀豆翻炒了，因为刀豆煮的差不多熟了，所以翻炒1分钟左右，就可以放盐和鸡精调味了，在翻炒10秒左右出锅。

关于怎么炒刀豆，炒刀豆怎么炒好吃又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。