大家好，今天来为大家解答怎么炒墨鱼这个问题的一些问题点，包括墨鱼能炒着吃吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

将墨鱼的眼镜和内脏去掉，清洗干净，然后切成块

将切好的墨鱼沸水下锅，焯水30秒

然后捞出，沥干水分，备用

起锅烧油

油热后将将姜丝，蒜末放入锅中，翻炒均匀

再将尖椒条，墨鱼放入锅中

然后将酱油，盐，糖放入锅中，翻炒均匀

然后就可以出锅了

墨鱼干我选的是小的，好吃比较嫩，提早半个小时浸泡水里。

将浸泡好的墨鱼干洗干净，去除墨鱼骨，切段

准备葱姜蒜，五花肉切片备用。

锅中倒入少许油，不用多，只是为了润锅，然后油温三成热(120度左右，手放在锅子上方有微微的热感)左右下五花肉。煸炒五花肉至微微上色。这里还会出较多的油，我通常会在五花肉微微上色的时候倒出部分锅子里的油，自己本身不喜太油，然后可以拿去炒蔬菜，猪油炒蔬菜也是特别香的!

五花肉微微上色后，加入葱白(葱段不放),姜,蒜，继续煸炒。

爆香了葱姜蒜后加入切好的墨鱼干，继续煸炒。

然后加入适量料酒

加入适量酱油

加入适量鸡精和少许白糖。加入一-小碗的开水，闷烧一会。然后同时可以开始在另外一个锅中开始烧水，等汤汁收掉，起锅装盘蒸制。由于墨鱼干是干货，本身带有咸味，所以基本不加盐!但是也有可能出现浸泡时间过长等其他因素，再加完_上数调料觉得有点淡的，可以加少许盐。

烧到基本收汁就可以起锅，装盘。放入另--个已经准备好开水的锅中蒸制。

蒸15分钟左右。一般我是如果有烧这道菜，第一个烧，然后放入锅中蒸制开始，烧其他菜。其他菜都好了，这个蒸锅里的墨鱼干炒五花肉再出炉，这样出来的菜热呼呼的，而且时间久点更入味。

起锅前加入葱段，拌匀。

怎么炒墨鱼和墨鱼能炒着吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！