今天给各位分享怎么炒扇贝肉的知识，其中也会对扇贝最佳搭配蔬菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时，葱姜蒜改刀切丝，辣椒切小段取小碗，放蚝油，酱油，一大勺清水，调成料汁

锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉用水焯一下，捞出待用

炒锅倒花生油，转中火，放葱姜蒜，放小辣椒炒香，转大火，放之前焯好的扇贝肉

放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅

焯水的时间不要太久，1分钟左右即可，炒菜时要用大火，防止糊锅

葱姜蒜切丝备用，小米辣，蒜苔，香菇等切成自己喜欢的形状备用。最费劲的就是清洗扇贝肉，把它排泄物去掉，还有两边的砂囊最好去掉，这样味道更鲜美。

倒适量的油，油温在八成热下葱姜蒜小米辣爆香，放料酒，倒入清洗干净的扇贝肉，翻炒几下放入生抽调色，翻炒约3分钟。

然后放入蒜苔和香菇，香菇是非常好入味的。最后放入调味料盐，蚝油，就可以出锅啦。因为我家很少吃鸡精和味精等调料，所以蚝油可以适当多放。

扇贝肉100克，解冻，去掉两边的黑鳃斑，洗净、晾干。

洋葱1棵，用刀去掉两头，去皮，洗净，切成丝状。

青椒1只，去蒂、去籽、洗净，切成片状，待用。

准备几根香葱，几片生姜，洗净，待用。

铁锅用小火烧热，放入适量的食用油，放入生姜，煸出姜味，倒入扇贝肉，用中火炒一下，然后放入香葱，煸出香味。

待扇贝肉炒至5成熟时，放入切好的青椒和洋葱，用大火爆炒。

待炒至9成熟时，加入适量的盐，继续爆炒，很快，洋葱和青葱就熟了。

最后加入适量的味精，出锅，一盆扇贝肉炒青椒洋葱便做好了，吃起来脆脆的、香香的，鲜鲜的，散发着清鲜的、甜甜的味道。

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