大家好，如果您还对怎么炒杭椒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么炒杭椒的知识，包括杭椒怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

把肉洗净，用厨房纸吸下水，不然一会下锅会砰油的哦，拿菜刀疯狂剁剁剁剁成肉糜，把杭椒洗净切成段段备用

锅中倒油多一点，油热下刚才剁好的肉馅，翻炒均匀，把肉炒至金黄水分全干后，用筛子过滤油分开装

这是刚才滤出来的油一会炒菜可以继续用，用刚才的油炒鸡蛋美味的鸡蛋爱吃的人就加上吧

漂亮色泽春天味道的鸡蛋，加油，把杭椒倒入锅中，掰上几个干辣椒，把肉加进去，疯狂炒，让辣椒断生

看，真的很疯狂炒，倒入爸爸不喝的高度白酒，老抽上色，加点糖、盐、少许鸡精

疯狂翻炒中。炫耀颠勺技艺。加上刚才炒好的鸡蛋，再翻一下，出锅咯

半斤杭椒，买的时候内心很忐忑，不知道辣不辣

把杭椒清洗后控干水分，去掉把

把杭椒切成寸段，这是为了便于入味

肉切成肉丝

炒锅里放油，油升至5成热。以前总是把油弄的几乎冒烟了，后来看了专家的说法以后，还是觉得确实用低油温减少有害物质的生成

放入肉丝煸炒

准备一段葱，切成葱花

肉丝炒变色后，放入花椒面葱花盐酱油

把肉丝炒熟

接着放入杭椒段，大火翻炒一下，至杭椒变成翠绿

撒味精即可装盘

杭椒切滚刀段

肉清洗干净

把肉切成这样薄片

锅中倒油，开始煸肉

煸炒到这颜色后放入大葱和生姜

放入杭椒段，翻炒几下放盐糖生抽，继续翻炒两分钟。出锅前放点鸡精。

出锅装盘，非常好吃

杭椒的处理方法：将杭椒全部清洗干净去头梗，然后用菜刀将杭椒从头到尾划为两半，后切丝放入餐盘备用（注意：是从头到尾分成两半，不是从中间切成两段）五花肉的处理方法：将买回的五花肉清洗干净后，切丝放入餐盘备用。蒜头用菜刀拍碎后，剥皮切沫备用好了，第一步的食材都已经全部准备好了，下面准备第二步

1、打开燃气，将锅烧热后转小火，无需放油，将准备好的杭椒放入锅中干炕，（炕杭椒时会感觉产生的烟气有些辣，所以事先记得要打开抽油烟机哟！）2、将杭椒炕至能闻到香气，或者杭椒表皮变得松软泛黄（最好用鼻子在锅上方闻一下，闻到香气，这样会更准确判断），杭椒炕好后盛入餐盘备用。3、转大火，热锅（热锅以锅烧得开始向外冒烟为标准，热锅的目的是为了让肉不搭锅，易于后面的翻炒）锅热好后，向锅中倒入少许食用油，再用手轻微转动锅柄，让油在锅中转动（这一动作无论你做什么菜都能够用到，目的是让锅四周都沾上油，有助于更容易翻炒以及入味。）

4、现在锅热，油温高，我们将切好的蒜末倒入锅中糟块，因为油温高的缘故，蒜末入锅基本就香了，所以蒜末入锅后，就可以不必等，立马将准备好的五花肉也倒入锅中，（五花肉油性很大，所以不必着急翻炒）让五花肉炸出的油出得差不多了，且放出肉香气时，再开始翻炒，无需翻炒多久，便可将先前盛起的杭椒也倒入锅中一同翻炒，只需要翻炒数下便差不多熟了，这时取一个小碗，盛少量的清水倒入锅中（这是为了产生水汽，让肉和杭椒更加可口，但水一定要少哦，无需太多，一点点就可以了）

淋完水后，便可以放调料起择科泉锅了，适当的盐、味精、酱油、豆瓣酱等，可按自己喜好放（口味重的人放入少许的豆瓣酱更好吃哦！口味清淡的人，放入盐和味精便可以了，酱油是上排英色增鲜，根据个人不同可放可不放，盐通常都是一小勺，味精半小勺，实在觉得自己放不准，可少放多尝试，直到口味合适即可）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。