其实怎么炒牛肚的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肚配什么炒最好，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么炒牛肚的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；

将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状；青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

倒入青椒翻炒均匀；

炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。

牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可；

将蒜苗切段，红椒切片，牛肚切片备用；

用油起锅，倒入蒜末、姜片和干辣椒爆香；

倒入牛肚，加入少许料酒炒香，倒入红椒、蒜苗，拌炒均匀；

然后加入辣椒酱、辣椒油拌炒匀；

再加盐、味精、鸡粉调味，再加入少许水淀粉勾芡；

翻炒片刻至入味，装入盘中即成；

步骤一：将牛肚切成丝。

步骤二：青椒切丝、小米椒切段，蒜切末，豆豉备用。

步骤三：炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

步骤四：放入牛肚丝进行翻炒。

步骤五：倒入生抽，进行翻炒。

步骤六：放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

牛肚放入清水中，加入白醋、食用碱，搓揉３－５分钟，用清水洗净，挤干水分切成肚丝。

芹菜切段，小红辣椒切块。锅中倒油烧热，下牛肚丝，大火翻炒１分钟，加料酒去腥，再翻炒１分钟。

倒芹菜段和小红辣椒翻炒，炒至芹菜段变软，加入蚝油、鸡精、盐调味炒匀。

倒水淀粉勾芡，待汤汁快收干时淋入红辣椒油，翻炒均匀即可。

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