这篇文章给大家聊聊关于怎么炒玉米面，以及油炒玉米面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

钢丝面较长，用刀切开，淋点水，放在锅里蒸（冷水入锅，水开后蒸7分钟）

将白萝卜，蒜苔（煮熟后过冷水，防止变黄）切条后入沸水中煮熟，茄子切条放入微波炉叮两分钟（萝卜，蒜苔和茄子这样处理为了吃起来口感松软，喜欢脆口的可以不用这样处理），芹菜切好后，秆与叶分开，叶子与韭菜放一起，杏鲍菇切条，西红柿去皮切块，青辣椒切条，葱蒜切碎备用

钢丝面蒸好后放入冷水中防止粘连，滤尽水备用

起锅热油，依次放入青辣椒，葱蒜，杏鲍菇，煸炒出香味继续加入蒜苔，白萝卜，茄子，西红柿，翻炒片刻后加入盐，花椒粉，黄豆酱，味极鲜

加入钢丝面，继续翻炒，加入老抽调色，翻炒均匀

出锅前加入韭菜与芹菜叶

出锅…

玉米面和白面一比一称好，加入清水。

用厨师机和成团醒10分钟

然后擀成面皮切成丁

用开水煮15分钟（时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。）煮熟以后过冷水控干水分备用。

准备好蔬菜

姜切丝，杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁，毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。

油热下猪肉丁和姜丝煸炒

猪肉变色以后加入毛豆翻炒

然后下入葱头丁翻炒

葱头出香味以后加入杏鲍菇丁

翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀

加入盐

加入适量生抽翻匀

然后加入煮好的玉米面疙瘩

翻炒一分多钟就行了。

准备好玉米面和豆角，我用的是无丝豆，其实用别的品种的豆角也可以，依自己喜好而定

准备好葱、蒜和辣椒，都切好备用。葱是我在阳台种的，吃的时候就剪一棵，很天然哈

豆角洗净切成1－2厘米长的小段，不要切的太大，撒入一点点盐，拌入玉米面，如图

视干湿情况可以撒上一点儿清水，以便于让每个豆角都裹上一层玉米面。注意不要过湿，以能沾到豆角上为度；玉米面也不要放的过少，少了不好吃

上蒸锅隔水蒸12分钟左右

蒸好的样子，放一边，准备开炒

热锅热油，放葱花、蒜末、辣椒炒香

倒入蒸好的豆角玉米面疙瘩，调入适量盐，不断地翻炒，把水汽炒掉一部分即可关火。由于玉米面粘性小，一遇热就会松散，不会成一大块一大块的，所以蒸好的豆角玉米面疙瘩不用做任何处理就可下锅炒。也不要炒的过干，否则玉米面口感会发硬

关于怎么炒玉米面，油炒玉米面的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。