大家好，今天小编来为大家解答怎么炒芥兰这个问题，炒芥兰是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

首先，我们准备好食材。把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。

我们将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。

将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。

用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁，这样一会炒起菜来才不会耽误时间。

热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。

待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下。

放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。

成品图。

芥蓝摘掉老叶老梗洗干净控去水分，蒜瓣去皮后切碎。

锅中倒入油烧热后，加入切碎的大蒜，炒出蒜蓉的香味。

蒜香味炒出后，加入芥蓝大火翻炒。

翻炒几下，加入食盐调味。

大火翻炒芥蓝断生，加入少许鸡粉调味，这样菜会更鲜美

完成

芥兰清洗干净。尽量挑选大根的芥兰，芥兰的根茎比叶子好吃。

大根的芥兰从中介切开，比较好熟，也入味好吃一些。

热锅下油，放入蒜头，大火。

倒入芥兰，快速翻炒，加入适量的盐。

再加入适量的蚝油。

快速翻炒，等芥兰的根茎和叶子的颜色都变了，就可以出锅了。

我们先把大芥兰的叶子部分切下来，把大芥兰的皮削掉洗干净备用。

把大芥兰切成均匀的薄片，把五花肉冲水后切成薄片，把大蒜切粒干辣椒切段。

然后我们先把锅预热，放入少许油，再放五花肉，用中火煸炒出五花肉里的油脂。

之后我们再把锅里的油倒一些出来，锅里放入大蒜粒和干辣椒炒香。

接着放入芥兰片，转大火，翻炒一分钟左右至断生。

最后我们再加入食盐，炒至芥兰完全断生，充分入味就可以关火。

关于怎么炒芥兰，炒芥兰是什么意思的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。