大家好，梭子蟹有蟹黄吗相信很多的网友都不是很明白，包括梭子蟹没有蟹黄是怎么回事也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于梭子蟹有蟹黄吗和梭子蟹没有蟹黄是怎么回事的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

梭子蟹十一月份有肉。

梭子蟹是在每年的8月到11月比较肥美，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。

每年阴历十月前，母的好吃，因为蟹黄多；而此时公的蟹白胶质少，所以没那么好吃。每年阴历十月后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了；而此时公的蟹白胶质多了，所以它好吃。

营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。

梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。

过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

观察蟹脚用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹就会较硬。

观察蟹壳将梭子蟹从水中捞出来，用手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质的梭子蟹不会出太多水。

观察蟹脐品级高的梭子蟹蟹脐为淡红色，而且红色的程度越深，就证明梭子蟹的品级越高，挑选时应注意观察蟹脐。

观察蟹背颜色优质的梭子蟹蟹背颜色为青色，用手触摸时会觉得非常坚硬，劣质的梭子蟹蟹背颜色比较杂，而且大多硬度不高。

闻梭子蟹的味道新鲜的梭子蟹都会有海鲜的腥味，这一点是无法避免的，选购时可以闻一下味道，但是如果能够闻到有臭味，那么就说明梭子蟹已经腐败了。

观察梭子蟹的大小我们在选购梭子蟹时，应该选择大的梭子蟹，因为这样的梭子蟹蟹黄更多，蟹肉也更加肥美。

观察梭子蟹的活性新鲜的梭子蟹非常活跃，我们可以用手轻轻触碰它，如果发现梭子蟹没有反应，那么就说明是死蟹。

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