大家好，关于正确的炖排骨法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于排骨先炒后炖做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

准备食材

排骨放入冷水中，一定要冷水啊，放一勺料酒，一半姜，一半葱，一个八角，去腥，开大火

水滚开后，不要关小火一直开大火。用勺将浮沫捞出，要捞干净，浮沫全部捞出后，再把排骨捞出来用温热水清洗一下。

把清洗过的排骨倒入电压力锅中（用砂锅炖味道更好），加入温水及剩下的料，先炖20分钟，再加入玉米，红萝卜、盐再炖10分钟

出锅前用去吸油纸去掉油，捞出，软软烂烂的清炖排骨就做好了

排骨用清水洗净菌晃。

锅内倒入水，烧开，将排骨倒入锅内焯一下，去血水，烧一开后捞出。待用。

将排骨倒入高压薪译锅里，三川缝放入切好的葱姜蒜以及花椒大料，倒入适量水，盖好锅盖。

按“肉类排骨”按钮，程序默认40分钟，但太烂呼了，没有嚼劲，所以，我等25分钟，就拔掉电源，焖一阵。然后捞出排骨，排骨汤待用。

葱姜蒜切段，干辣椒，花椒大料，待用

炒锅烧热，倒入适量豆油，油热后，把刚才的准备好的调料倒入锅内翻炒，炒出香味后，排骨倒入锅内，炒至泛黄，加入排骨汤，料酒，盐，老抽上色（本应用糖上色的，可是婆婆有糖尿病，吃不了甜的，所以用老抽了），炖一阵。

炖至剩少许汤时，加入适量蚝油，翻炒收汁。摆盘，点缀的是香菜和红辣椒。哈哈，做菜也可以弄得很美。

排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

准备如图材料，八角旁边那块我也不知道它叫什么，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

炒锅洗干净烧热，加入少量底油

油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味

从旁边的汤锅中，来两勺开水

像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

出锅！撒葱花！

好了，关于正确的炖排骨法和排骨先炒后炖做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！