肥肠怎么炒比较好吃？炒肥肠怎么才能又脆又好吃？炒肥肠怎么才能做的又脆又好吃？如何炒大肠又脆又嫩？炸猪大肠嫩滑可口的做法如下:先将猪大肠洗净煮熟至八成熟，换刀成三角片，用料酒和姜腌制。如何炒猪大肠，简介炒猪大肠是具有广泛代表性的客家特色美食，大肠怎么炒都很好吃，具体做法如下:操作材料:猪肥肠2斤，葱1根，料酒1汤匙，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，姜蒜适量，粗盐适量，面粉适量，胡椒粉适量。

将大肠炒至酥脆，如下。把猪的大肠清洗干净，用老陈醋或者生粉洗一下，就干净了。把大肠翻过来，把里面的肥肉全部撕掉，用冷水焯一下，然后再切均匀再炸，这样会很脆很爽口。我们经常炖大肠。首先我们准备好大肠、花椒、辣椒、豆瓣酱等食材。方法大肠洗净后，均匀切开。用姜、大料、花椒把两个锅里的水烧开，去掉腥味，再煮五分钟后把水倒掉。

将四把盐、酱油、蒜、蚝油翻炒均匀，然后加入两杯水，盖上锅盖，煮半小时左右。这个时候大肠就可以吃了。第五，锅里放油，放一勺豆瓣酱，把大肠放进去，加点葱和辣椒，炒匀，然后装盘。还可以做一个干炸肥肠，准备肥肠的配料！洋葱，大蒜，胡椒。方法首先将肥肠清洗干净，清理其多余的脂肪，放入水中煮熟，取出晾干，冷却后切成小块。

炒肥肠的方法如下:首先将肥肠洗净煮熟至八成熟，然后切成三角块，用料酒和姜腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，葱切段，蒜剁成茸。锅中加入底油，放入葱、蒜，放入青红椒、木耳、精盐、味精翻炒至熟。锅内放入底油，将猪大肠煸炒，放入盐、酱油、料酒，再放入炒好的青红椒、木耳，翻炒后放入香油勾芡出锅。材料需要猪大肠500克，青红椒150克，水发木耳50克。

炸猪大肠简介炸猪大肠是典型的客家美食。深受苏东坡喜爱，据说苏东坡在江西赣州第一次品尝这道菜时，就为其独特的风味所倾倒。待在惠州之后，我忘不了这道菜的独特魅力。每次喝的时候都会用酒炒大肠。人们见它如此如痴如醉，常以炒大肠来换取它的墨宝，有的干脆称之为炒东坡。按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。

香脆可口的肥肠如下:准备食材:肥肠半根、芹菜1把、大红辣椒3个、酸萝卜适量、姜2块、蒜瓣少许、啤酒半瓶、面粉少许、白醋、盐、料酒、酱油、鸡精。1.切掉猪大肠最外层的脂肪油。等所有的口子都切干净后，先用清水把肠子灌满，冲洗一遍，借一根筷子，插进大肠，把大肠的外皮往里推，让大肠的内侧翻到外侧，然后放入盆子里，加入白醋和盐，把大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再把猪的大肠反复搓洗，反复冲洗三遍，就可以用开水煮了。

这里需要提醒大家的是，大肠不要煮太久，否则会影响大肠的口感，吃起来也不脆。做完这一步，就可以开始下面的烹饪了。3.在热锅里加热油。油六成热时，放入姜片、蒜片炒香，然后放入腌制好的大肠，用猛火快速炒干水分，再放入酸萝卜丝炒1分钟，放入辣椒片、芹菜片炒几下，再倒入适量酱油、鸡精，翻炒上色，最后加盐翻炒均匀。

怎么把炒好的肥肠做的又脆又好吃？谨记这“3步”，炸好的大肠又香又脆，没有腥味！想炒一盘香脆可口的猪肠，清洗上不能马虎。单纯用清水冲洗猪肠是很难清洗干净的。清洗过程中需要盐、白醋、面粉，洗完了还要焯一下再煮。在烹饪过程中，火候的掌握很重要，要大火快炒，还要控制好烹饪时间，这样炒出来的猪肠才好吃。

肥肠是很多人喜欢的食物，但是家里做油炸肥肠的时候，总是嫩而不脆，而且有一股很浓的香味。今天给大家分享一个很好的方法，保证炸出来的肥肠香脆爽口，味道鲜美，方法很简单。炒肥肠的食材:肥肠600g，盐一勺，白酒一杯，面粉50g，小米5g，白醋一勺，花椒5g，干辣椒5g，青椒5g，酱油一杯，鸡精5g，食用油一杯，葱2根，姜1片，花椒1把，八角3个，料酒一壶。

然后，抓3分钟，然后继续抓搅拌。加盐可以对肥肠杀菌，加入白酒可以更好的去除肥肠的异味。就用双手抓住肥肠里的粘液，这样看着，然后我们就可以用清水冲洗了。2.洗完之后翻出来搓一会儿。3.里面的油撕开后，清洗干净，把洗好的肥肠放入锅里，用冷水冲。提示；要想把炒肥肠做的好吃，前期的处理很重要。我们必须用小苏打处理它们，否则油炸的肥肠不会咀嚼。

7、猪大肠怎么炒好吃做法

炸猪肠的美味做法如下:材料/工具:猪肠300g、青椒1个、植物油1汤匙、酱油适量、料酒2汤匙、葱适量、姜4片、葱半根、红辣椒半个、胡椒粉适量、清水、菜刀、案板、锅、铲、盘。1.买猪大肠，清洗干净。这是半成品，比较好清洗。2.把锅里的油加热。油热后，放入葱、姜、蒜、红辣椒，炒辣椒。3.炒好后，将猪大肠倒入锅中，快速翻炒。搅拌一分钟左右，大肠就会出水。这个时候不要管它，继续翻炒，直到水干了，大肠出油。

炒肥肠很好吃，具体做法如下:操作材料:肥肠2斤，大葱一根，料酒1汤匙，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，姜蒜适量，粗盐适量，面粉适量，胡椒粉适量。1.买猪肥香肠再洗一遍，加入粗盐，再洗一遍。翻过来，把肠内的淋巴结去掉，可以保留脂肪油，然后用面粉洗两遍，去除异味。2.切成小块，放入姜片，翻炒锅里的水，3.放在一边。4、辣椒切段，大葱切段。