大家好，今天给各位分享清汤面窍门的一些知识，其中也会对清汤面制作步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

取适量爬豆面，掺入少许精粉，打入生鸡蛋一个，然后加入适量水来和面。和面时要反复揉，使其均匀，便于醒透和擀制

和面要硬一些，硬面擀出来的面条口感好，不至于太凝稠，和好面后，用锅盖盖好面盆，防止面风干

和好面，在醒面的过程中，可以一样一样的准备佐料了。将葱花洗净，切成细条泰叮。姜洗净，切成细条。萝卜、胡萝卜洗净，分别切成细条。诉扬各准备好以上食材，备用。

准备好食材佐料后，面也醒透了，下一步就是擀面了。取出面团，用力揉一会，然后揉成圆圆的面团，开始擀面了。

反复擀，面团由小变大，最后成一个大大的圆形，试一下面的厚薄，如果觉得厚度适宜，就可以折叠成多层，切成宽窄适宜的面条了。切好面条，就要准备下面了

如果为了节省时间，可以在擀面时就开火，不用烧油，直接在锅里加入水就行。待开水后，面条也正好擀出来了，可以直接入锅了。裹始

将面条下入锅中，用筷子翻动均匀，不至于粘连，旺火烧开后，倒入萝卜丝、胡萝卜丝，再一次开锅，面条和萝卜都熟了，关火，将面条倒入盆中，备用。

将锅洗净，烧干，干锅后，倒入水适量花生油，油开后，加入姜丝、葱花爆锅，爆出香味后，慢慢倒入盛有面条的盆中，搅拌均匀，即可盛入碗中享用了。这种做法的特点有两个：一是面的口感好，不粘；二是因为最好炸油倒入，香味更加浓郁

在汤碗中加入两铁勺的干面粉，中间拨出一个小洞，加入凉水。

边加着凉水，边用筷子搅拌，如果想吃更劲道的疙瘩，就可以把面和得厚一些。

搅拌好的面先放一会儿，不时地用筷子搅一搅，这样面疙瘩吃起来更有劲道。

锅中倒入一大汤碗的清水，大火烧开，把搅好的面划入锅中。

轻轻地用筷子把面划开，如果喜欢吃小疙瘩，就多划几下，如果喜欢吃劲道的大疙瘩就少划几下。

大火烧开，再小火煮2分钟，面疙瘩都浮上来就熟了，就可以吃了，是不是很简单呀。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。