大家好，今天小编来为大家解答清蒸鱼的酱料怎么调这个问题，清蒸鱼调料有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟。

切好的葱丝和红椒丝

调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开

鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子

淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝

起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可

用最简单的方法就是，买的“味及鲜”酱油兑点高汤，调好口味就行，但是口味大减。

专业做法就是，按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤（也可用芹菜废料），加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段，加8斤水熬制半小时，等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。

调好口味，可放点鸡精和盐就行，要是颜色浅的话可放点老抽增色。用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿8成热的油冲下就行。

蒸鲈鱼鲈鱼洗净，沥干水，两面和鱼肚子抹料酒，盘子架几根筷子，把鱼放上去，上面铺姜丝，煮开水，水开后放鱼大火蒸7分钟。

切葱丝和红椒丝大葱内里朝上筒状后切细丝，红椒横切掉里面厚肉，留下红色外皮，切丝。

调蒸鱼酱汁准备一个无水无油的碗，加入30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

淋上酱汁鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上调好的蒸鱼酱汁，铺上葱丝和红椒丝起锅烧热油，浇在鱼上面即可。

把黄花鱼清洗干净，蒜、生姜、豆豉剁碎待用。

调配酱料在蒜蓉、生姜、豆豉加入调味料盐、糖、生抽、鸡精、酒、生粉、油搅拌均匀。

把调好的酱料涂抹在鱼肚和鱼的表面待蒸

水烧开后放入黄花鱼蒸15分钟即可。

关于清蒸鱼的酱料怎么调和清蒸鱼调料有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。