老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于澄面怎么做饺子皮和水晶饺子皮的比例配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享澄面怎么做饺子皮以及水晶饺子皮的比例配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。

澄面做饺子皮方法二：澄粉与淀粉以9：1的比例，再用90度的开水活成团

1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。

2、将混合物抓拌均匀。

3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

4、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。

7、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

8、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。

1.一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。2.把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。3.将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片。

澄面做饺子皮的比例：淀粉与澄面1：1，用开水和面，水温在100度左右。

水晶饺子皮的做法

【材料】

澄面、淀粉、猪油、开水

【做法步骤】

1、取一个盆，放入澄面和淀粉，搅拌均匀。

2.开水一点点的分次倒入，直到成团。

3.用盖子盖上，焖两分钟。

4.准备猪油。

5.案板上放少许的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的面团。

6.趁热分两次抹上猪油，把面团揉均匀。

7.把面分成几块，其中一块搓成圆条，切好剂子揉光滑。

8.一个个剂子差不多大小备用。

9.擀成均匀的皮。

文章分享结束，澄面怎么做饺子皮和水晶饺子皮的比例配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！