很多朋友对于炒猪小肠怎么炒好吃和猪小肠变脆的特殊方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗，这样，去除肥油的时候会更快更方便。

用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。

然后我们再准备一盆温的热水，把整根猪小肠全部放入热水中烫一下，再捞出来。

将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。

一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。

翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水洗净，这样做出来的猪小肠好吃也不苦。

1.小肠先放冰箱冷藏，去掉油脂。2.再把小肠清理干净，用温水清洗。3.最后用调料腌制一下，再用温水清洗即可。

把买回来的猪小肠洗好，切段，要切的小点，这样更入味。

切配料，芹菜，青椒，小米椒，蒜头，生姜切条备用。

起锅加适量的食用油，将油烧至八成热，放刚切好的辅料爆香。

爆香后加入洗净的猪小肠翻炒，放一小勺料酒去腥，倒适量酱油上色。

炒至猪肠熟加入芹菜和青椒继续翻炒，倒入生蚝，和食用盐，鸡精，翻炒两分钟后起锅装盘。这里也可以不加芹菜，我比较爱吃芹菜，放点进去更好吃。

起锅，这道美味的爆炒猪小肠就完成了。

关于炒猪小肠怎么炒好吃，猪小肠变脆的特殊方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。