各位老铁们好，相信很多人对炖鸭肉怎么炖好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖鸭肉怎么炖好吃以及鸭子和什么炖是绝配的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状。

将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去。

倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开。

锅一开将油沫一撇,放入萝卜。

将火调小，改小火盖盖炖，炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可。

1. 炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。

2. 炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉轿冷的鲜美，而且容易烂。

3. 炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

4. 将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。

扩展资料：

炖鸭肉怎么去腥味：

1. 鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是鸭膻，去除后可以起到去腥臊的目的。

2. 用洗米酱歌水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出再做即可去除鸭子的腥臊味。

3. 鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，去除后可以起到去腥臊的目的。

4. 用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小会儿，去掉血沫即可。

5. 因宰杀不当，放血不净，产生体内血腥，应先用清水浸漂至体白再行腌制加工，如血气太重，会在腌制过程中影响调味，不但加大了调味料用量也使腌制液不能二次利用驾蚂吐，加大了加工成本。

6. 鸭肉本身带有肉夹气，应先用淡盐水浸漂数小时，用温热水洗净数次，进行腌制时，加重用些辣味、葱姜蒜、料酒。

7. 用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出再做即可去除鸭子的腥臊味。

文章分享结束，炖鸭肉怎么炖好吃和鸭子和什么炖是绝配的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！