大家好，猪脚炖山药的作用相信很多的网友都不是很明白，包括猪蹄炖山药的营养价值也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪脚炖山药的作用和猪蹄炖山药的营养价值的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、猪蹄的胶原蛋白很丰富，而且含有维生素和矿物质，营养元素还算多。

2、山药猪蹄汤，富含膳食纤维和山药粘液蛋白，具有预防心血管系统的脂肪沉积，补肾益气、控制体重、增强免疫力的作用，但是不能一次过多食用，猪蹄脂肪比较高，会导致消化不良以及增加体重。

3、保护心脑血管猪脚中含有不少的脂溶性维生素A和维生素E，能够一定程度上增强血管壁的弹性和耐受力，具有降低血压的作用，因此平常适量喝些猪脚汤可以保护心脑血管。

4、美容养颜猪脚中含有不少的胶原蛋白质，一般在炖煮的过程中，会逐渐转化成明胶、能够结合水分，食用可以改善身体的生理功能，以及皮肤组织细胞的储水功能，补充肌肤水分，使之光滑富有光泽，并且可以防止皮肤过早褶皱，一定程度上延缓皮肤衰老。

把生姜和蒜洗干净，切片备用。

取红薯粉条100克洗干净，用清水浸泡10分钟捞出备用。（不必泡太软，以便粉条放入锅中可以更多地吸收汤汁。）

把山药去皮，切块备用。

把猪蹄洗干净，用刀将猪蹄的皮肉跟骨头分离。首先将两猪脚趾从关节处分离，然后用刀从两脚趾中间往下切，把骨头连接处的筋切断，用力把两条粘连的长骨掰开，再将猪蹄的大部分皮肉从分离的骨头上切下即可。

把剔出来的猪蹄肉放开水里焯一下，捞起沥干，加入适量的老抽、料酒、姜蒜、辣椒丝、八角、花椒腌制20分钟。

把腌好的猪蹄肉倒入锅中，加适量清水没过猪蹄。

加入一勺单晶冰糖。老抽和各种调料（这里加冰糖的作用，一是上色，二是让猪蹄肉炖烂点，更爽脆可口。）大火烧开，转中火焖煮30-40分钟。

将准备好的山药，粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮15分钟左右，直至粉条软烂。加点鸡精。

猪脚炖山药的作用和猪蹄炖山药的营养价值的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！