大家好，今天小编来为大家解答猴头菇变软了还能吃吗这个问题，如何判断猴头菇是否变质很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

取新鲜猴头菇，将它用清水冲洗一遍，然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。（猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要细致完成）

将洗净新鲜的猴头菇，放进清水锅里，开大火将其煮沸，然后加入一勺浓缩的高汤，慢火继续煮十五分钟后，熄火，捞起。

把猴头菇晾凉后，然后切成小片，装进盘子里，备用。

烧锅热豆油，把红尖椒放进锅里爆香，倒入酱油调味，撒上食盐，然后加入一勺高汤。（烧制的时候一定要用小火，以免温度过容易糊锅）

最后将调好的汁淋在猴头菇上即可食用。

降胆固醇猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

缓解消化道疾病猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有缓解和辅助治疗作用。

提高免疫力猴头菇的营养丰富，能促进机能新陈代谢，增强体质，提高免疫力的效果。

护肝猴头菇有保肝护肝作用。因为猴头菇含有丰富的维生素，VB、VC的含量都很大，而这两种维生素对于保护肝脏有很好的功效。

增强体质猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，经常食用猴头菇有强身健体的效果。

霉烂的猴头菇不能使用，以免中毒。外感和腹泻患者不适宜食用。

1，猴头菇能够抗衰抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。

能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

2，低免疫力人群，高脑力人群；婴儿和老人均可食用；有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

3，对菌物食品过敏者慎用。

扩展资料：

猴头菇的营养价值

干制之后的100克猴头菇中含有26.3克蛋白质，含量是干制香菇的两倍。猴头菇中的蛋白质含有17种氨基酸，包含有人体必需的8种氨基酸。猴头菇中除了蛋白质含量丰富之外，还含有丰富的维生素和多种微量元素。

猴头菇中的脂肪含量比较低，干制的100克猴头菇中含有4.2克脂肪，脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸，所以猴头菇是一种高蛋白，低脂肪的营养食物。

参考资料来源：人民网—猴头菇是低脂高蛋白食品 多吃滋养发质不发胖

参考资料来源：百度百科—猴头菇

参考资料来源：人民网—猴头菇、金针菇 这4种常见蘑菇各有哪些营养价值？

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。