老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于秘制麻辣萝卜干的做法和怎样做麻辣萝卜干的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享秘制麻辣萝卜干的做法以及怎样做麻辣萝卜干的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

准备出适量的白萝卜，将其清洗干净后控干水分然后削去皮，将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片，然后铺散开放在一个容器上，经过风吹日晒，萝卜干就做好了；

准备出适量的萝卜干，将其中的杂质去除干净，然后放入一个稍微大一点的容器中，在其中加入热开水，保证萝卜干可以充分浸泡在其中，经过浸泡，萝卜会完全被泡开；

然后将其冲洗干净，并且用手挤干其中的水分，重新在其中加上点食盐，让萝卜干可以再次逼出其中的水分，将水倒掉，并且挤干水就可以了，处理好的萝卜放入一个容器中；

在其中加入两勺稍微粗一点的辣椒面，然后再加上点细辣椒粉混合，接着再加上点花椒粉，放入一勺白糖提鲜，加上五香粉和少许的鸡粉，先将其充分搅拌均匀；

使得每一根萝卜上都能粘裹调味料，然后放入一大勺的辣椒油，滴入几滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀，放入在一个无水无油的容器中，封住口放入冰箱，随取随吃。

萝卜或者莴笋洗干净，我用刷子刷的，萝卜皮留着，莴笋的话得去皮

切成条，然后太阳下晒上一天，太阳大的话晒过一天的萝卜基本半干状态，晾凉一会用两勺盐揉搓十几分钟，第二天继续晾晒，

大概两三天左右晒至干透，没有任何水分就好了，可以装起来了。话说这些萝卜晒成干，也就平时买豆腐那种小白塑料袋一小袋的量呢

要吃的时候拿一点出来，温水提前泡发一会，喜欢口感干硬一点泡成图中状态，喜欢爽脆一点再泡发一会儿就好。

把蒜末，辣椒末用少许热油呛一下，拌进萝卜干里，再加上一小勺盐，一大勺豆瓣酱，一点点白糖，芝麻，生抽，胡椒粉，香油适量，喜欢麻辣的可适量加点花椒粉，胡椒粉适量放一点是关键哟，我有一次忘记放，总感觉差了点啥，居然发现它是“灵魂点缀”

搅拌均匀就好啦，喝粥，配馒头，简直下饭神器。。。我每次拌一碗简直能当零食吃，味道太上头了，最多两天就吃没啦。。。

好了，关于秘制麻辣萝卜干的做法和怎样做麻辣萝卜干的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！