各位老铁们好，相信很多人对粽子碱放多了会苦怎么办都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粽子碱放多了会苦怎么办以及包粽子放碱有什么作用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用。

2.碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也行的.

3.包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。另一种是先包好粽子,再在外面铺一点。

4.不一定。具体要看包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱.那就不用了。

不可以，需要食用碱。

包粽子放食用碱的原因：

第一个原因就是增加粽子的黏性，也就是说，让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。

第二个原因就是中和粽子的味道，众所周知，粽子是用粽叶和糯米做成的，糯米和粽叶都是酸性食物，如果不放碱水的话，粽子吃起来的味道会有点发酸的。如果加了碱水就不一样了，它可以中和酸碱程度，从而也就保证了粽子的清香和鲜味。

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注意事项：

在煮粽子之前，一定要将煮粽子的水彻底煮开，如果水没有煮开就将粽子放进去的话，粽子里面就会进入过多的水，这样吃起来可能会有夹生的口感。另外在放粽子的时候，水一定要没过粽子。

在煮粽子的时候，水的量可能会慢慢减少，如果在煮的时候发现水加少了，我们可以额外加水，但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水，而应该添加沸水，这样粽子煮出来口感才会更加的软糯。

关于粽子碱放多了会苦怎么办，包粽子放碱有什么作用的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。