大家好，素什锦怎么拌才好吃相信很多的网友都不是很明白，包括素什锦的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于素什锦怎么拌才好吃和素什锦的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

“凉拌”，炎炎夏日更适合的吃法。好多种蔬菜搭配在一起，五彩缤纷、口感多样、营养丰富。家有考生的妈妈，在给孩子保证鱼肉蛋的基础上，一定要多吃蔬菜；蔬菜不仅能够提供人体所需的维生素和矿物质。

蔬菜的粗纤维，还能起到促进肠蠕动，排除代谢产物，减轻肠胃负担的作用。炎热的夏季，绝对不能少了这样养眼、健康、美味儿的凉拌菜。

这道菜特别适合高考学生，凉拌的方法最大限度减少了营养的流失，而且色彩缤纷、颜色配料、营养均衡，寓意“前程美好、繁花似锦”。正所谓：“折桂夺魁今日事,人生遍开幸福花”。

将所有蔬菜清洗干净，依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下，将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿。

取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层，锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味。

在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香），迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精。搅拌均匀，装盘即可、

生花生豆用清水浸泡半个小时以上。

锅内放水，加入适量盐，姜片，花椒大料，放入泡好的花生豆，煮大约半个小时，尝尝花生豆煮熟就好，煮过了花生豆就面了。

倒出来放凉，捞出花生豆。

芹菜，胡萝卜，黄瓜，洗净，切成和花生豆大小一样的小丁。

锅内放水，分别放入芹菜和胡萝卜丁焯水，时间不要太长，保持青菜清脆的口感，捞出，过一下凉水。

花生豆里面依次放入黄瓜，胡萝卜和芹菜丁。

开始调味，加入适量盐（因为煮花生豆时已经放了盐，所以先少放，尝尝再说），加入一点白酒，适量白糖，这些都是提鲜提味的。吃不了白酒闻不了酒味的就不要放，最后可以再放入香油（我没放，随自己喜欢），拌匀即可。

成品。

关于素什锦怎么拌才好吃，素什锦的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。