大家好，芥菜怎么腌制好吃更脆相信很多的网友都不是很明白，包括芥菜丝家常腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芥菜怎么腌制好吃更脆和芥菜丝家常腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

平常我们想吃芥菜疙瘩的时候都是去超市中购买，但现在食品问题频发，即使是超市中的食品也让人担心质量问题，今天我就教你在家中腌制出美味芥菜疙瘩。

把芥菜疙瘩上面的脏东西都清洗干净，用刮皮刀把芥菜疙瘩表层皮刮掉，如果购买的芥菜疙瘩很大的话，需要用刀切开，处理好放在盆子中用清水浸泡48个小时。

锅中加入适量的清水，然后在锅里放入一些大料和适量的花椒，直接开大火将水烧开，水烧开之后关火将锅中大料和花椒滤出，然后把水倒出自然冷却备用。

找出家中的泡菜坛，如果没有泡菜坛的话就找出一个大的容器，并且这个容器最好有盖，先用清水反复清洗干净，然后把我们煮过的水倒入进去。

将浸泡好的芥菜疙瘩放入坛子中，放之前先在坛子底部撒一层盐，然后放一层芥菜疙瘩，接着再撒一层盐，然后再放一层芥菜疙瘩。

如此反复将所有的芥菜疙瘩都放入坛子中，先用保鲜膜覆盖坛子口，然后再用一个盘子倒扣在坛子口上。

腌制48小时之后，在坛子中加入适量的水，接下来继续封闭，腌制五天左右就可以了。

把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。

再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30分种，杀杀水份。

再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5分钟，熬成花椒水。

再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。

取一个干净的腌菜坛子，把晒干的芥菜丝放进坛子里。

再把晾凉的花椒水倒入坛子里，再压上一块石头，花椒水的量要没过芥菜丝为好。

然后盖上盖子放在避光的地方腌制。

三天后，酸辣爽脆的芥菜丝就腌制好了。

芥菜怎么腌制好吃更脆和芥菜丝家常腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！