这篇文章给大家聊聊关于蔊菜怎么炒，以及蔊菜怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

首先将蔊菜准备好。然后洗干净放在一旁待用。一定要洗两次或者两次以上。以免洗的不干净。

将大蒜切好放在一旁待用、

然后将火打开。等锅热了以后在把油放进去

等到差不多的时候将大蒜放进锅里。多炒一会直到把大蒜的那股香味给炒出来。

大蒜炒的差不多了就可以放蔊菜了。放进去后要用锅铲将它们翻过来。直到它们被炒的都有一点熟了。

喜欢吃辣椒的可以放辣椒。小编喜欢吃辣的、所以放的有点多。

等到把辣椒放进去在炒几下就可以出锅了。蔊菜不用炒的太久。一两分钟就可以了。炒的太久不好吃的、

绿油油的蔊菜在配上新鲜的米饭。是不是让人人胃口大增呢。

摘捡蔊菜时去掉最根部赤色的有些，留下青色的梗，再把蔊菜叶与梗别离摘捡，洗净。

把青色的梗切成5厘米长的小节2。

锅内放清水放入蔊菜梗煮沸后2分钟捞出装盘，淋上麻油、加生抽、盐、鸡精凉拌。大蒜剥成蒜头，一切二。

炒锅内放食用油，加蒜头煸炒，煸出香味时加蔊菜叶一翻炒，待蔊菜叶刚出水时加盐、鸡精再翻炒两下出锅。

把蔊菜摘掉头部硬的茎和根，用水洗几遍。

捞出把水滤干。

准备几瓣蒜头，拍碎切丁。

炒锅洗净、烧干，放入适量食用油，先把蒜头爆香。

然后放入蔊菜，翻炒至软在锅中。

加入适量的食盐、鸡精。

翻炒均匀，熟了就可以出锅了。

成品如下。

红蔊菜整理好洗净放篮子里沥干水分，然后就可以切蒜蓉了！（辣椒看口味去适放，可放可不放）

上述弄好后你就上火放锅烧干水分吧。

然后就是可以说是最关键的步骤了！那就是放油和下料！锅水分烧干后可以开始下油。（大概来说500g的蔊菜你放个小半碗油一点都不过分）如果是普通的铁锅，一定要等油至少八成热。怎么判断呢，很简单---就是至少冒烟为止！然后迅速的放蒜蓉和盐！再迅速的放蔊菜！（记住一定要迅速的放完免得蒜蓉烧焦了）

这个时候你就要开到最大火力迅速翻炒了！看图片好像蔊菜有点多，其实不然，因为这个时候它没有缩水而且是蓬松的，别担心小心点翻炒一会就沉下去了！

大概看到出水了憋下去了，就可以放电鸡精或者味精了！再翻炒两下就可以熄火出锅了

关于蔊菜怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。