很多朋友对于虾仁黄瓜怎么炒和冻虾仁炒黄瓜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

将虾洗净，剥壳、去虾线；将虾仁倒入姜葱料酒腌制20分钟；

将黄瓜切成丁；

锅中倒油，将虾仁倒入；

用小火翻炒，将虾仁炒熟；

锅中倒入黄瓜丁翻炒；

加盐、酱油、倒入水淀粉，翻炒片刻后出锅

虾仁去虾线，不需要焯水！因为需要出汤以后勾芡，整道菜才会晶莹剔透，粉粉嫩嫩。

虾仁不需要腌！虾仁本来有淡淡的咸味，所以不需要提前腌，而且正因为它是咸的，所以糖要比盐放的多！

虾仁切段，黄瓜切丁，葱花和姜丝比例是1:2，盐和糖比例是1:2，调稀的水淀粉备用

开始做，热锅凉油，油6分热的时候转中火，放入葱和姜，爆香以后倒入虾仁

翻炒几下，虾仁开始发白以后倒料酒，翻炒几下倒入黄瓜，继续翻炒，

虾仁完全变色，放入盐，糖，等出汤的时候把水淀粉倒入然后翻炒

出锅

首先，我们在虾仁里依次放入白胡椒粉，料酒和淀粉去腥。我用的虾仁是自己剥的，大家要是时间紧张的话可以买现成的虾仁，如果想要炒出来的虾仁有虾球的感觉，就在虾仁的背上割一刀，炒出来的成品就很漂亮了。

黄瓜洗净去头尾，斜刀切片。至于要不要削皮，可以根据个人的喜好。

蒜头剥皮，用刀拍扁，剁成蒜末备用。

热锅倒油，放入腌好的虾仁，滑炒至变色后盛出。（只要虾仁变成红色，就可以盛出来了，不要炒太久）

热锅倒油，放入蒜末煸香后，下入黄瓜片翻炒至微微软，倒入刚才炒好的虾仁一同翻炒。

撒入食盐调味，翻炒均匀后，便可出锅装盘。

成品图。

总结：1：虾仁里放入白胡椒粉，料酒和淀粉腌制去腥。2：黄瓜洗净，斜刀切片。3：剁好蒜末备用。5：热锅倒油，放入虾仁，滑炒至变色后盛出。6：热锅倒油，煸香蒜末，放入黄瓜片翻炒至软后，倒入炒好的虾仁。7：调入食盐，翻炒均匀后，便可出锅装盘。

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