其实虾头里面的黄可以吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾头部的黄能吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享虾头里面的黄可以吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

可以吃但是专家不建议食用，江苏省疾控中心食品安全首席专家袁宝君告诉记者，龙虾头、腮、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。

记者了解到，一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。 头、腮虽然是重金属比较集中的地方，但一般不会食用。

袁宝君说，在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

江苏省淡水水产研究所唐天德教授说，龙虾确实有的器官容易聚集重金属。比如肝脏，这是代谢的器官，确实容易积蓄重金属等物质。

虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。唐天德说，不仅龙虾，其他虾类，包括螃蟹，也是一样。

扩展资料

虾食物相克：

1，虾与南瓜。同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2，虾与果汁。同食会腹泻。

3，虾与维生素c。虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍，同食会可致砷中毒。无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷，这就是我们俗称的砒霜。食多死亡。

4，虾皮与黄豆。同食会消化不良。

参考资料来源：人民网-小龙虾头易聚集重金属 专家提醒虾黄就别吃了

参考资料来源：人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃

是虾黄，大只角虾头扒开后，可以看到橘红色虾膏，而这个就是虾头精华，其他的可以忽略不吃。看看虾子的身体构造，肝、卵巢都在头部，就是所谓的虾膏。

嘴巴则在头的下方，上方连接着胃虾子进食后会直接到到泥肠排出。所以一般来说厨师都会挑去泥肠。

最好在小龙虾买回来之后浴顿自肌泛用清水饲养24小时，这二十四小时足够让龙虾排出体内原先的赃物，同时，要用刷子洗净其身体上的脏物，将隐藏的泥沙和肠线都剔除干净。煮之前就可以考虑把虾头去掉，还一定要保证小龙虾煮熟。

对于吃小龙虾一定要节制，而且也不是所有人都适合吃小龙虾，一些痛风病人和高血压等病人都不适合吃小龙虾。小龙虾还不能与葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等一起食用，否则会引起呕吐、头晕和腹泻等症状，吃完虾以后不宜服用维生素C片剂。

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