大家好，今天给各位分享蚝油的作用和用法及用量的一些知识，其中也会对蚝油在平时中的用法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

蚝油是一种调味品，其次，它是由蚝（牡蛎）熬制而成的。经过将蚝熬煮至一定的时间，慢慢收汁，再加些许辅料制成。其味道鲜美，在菜肴中易入味，有营养价值且价格不贵，是家中的必备的调味品。

蚝油通常用法，炒菜，蘸料，拌馅，烧烤。蚝油不可久炒蚝油不可以炒很久，久炒会导致它鲜味降低，营养流失，可以等菜要起锅时再加（同理也不要煮太久）。

煮麻辣菜不要放蚝油做麻辣菜时，如果加了蚝油，会破坏食材味道，导致菜肴难吃。不和糖、鸡精、味精、酱油共用蚝油要避免和糖、鸡精、味精、酱油等调料一起共用，会掩盖蚝油的鲜味。

不可加太多蚝油，加太多会吃不到食材本有的味道，一碗菜，最多5毫升的蚝油即可。不直接使用一般需要加热再使用，这样鲜味才会提炼出来。比如凉拌菜，先把蚝油与汤汁煮开勾成芡，再浇到食材上。

需冷藏保存每次炒菜用完蚝油后，需要封好瓶盖，然后放到冰箱中进行冷藏，不注意存储的话，会导致蚝油发霉。

1，耗油适合炒青菜。

2，耗油适合炒菌类。

3，耗油适合各种豆制品。

4，耗油适合炒肉类。

5，点蘸，尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油，拌得更香更均匀。

6，拌馅，掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。

7，烧烤，蚝油也适合用来烧烤。

总结：1，耗油适合炒青菜。2，耗油适合炒菌类。3，耗油适合各种豆制品。4，耗油适合炒肉类。5，点蘸，尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油，拌得更香更均匀。6，拌馅，掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。7，烧烤，蚝油也适合用来烧烤。

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