这篇文章给大家聊聊关于蛋清花生米做法，以及白糖裹花生米家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

准备花生一斤，可以不用洗，吹干净即可．鸡蛋一个，淀粉适量．

把鸡蛋清打入花生里，戴一次性手套把花生抓匀．(鸡蛋黄不用，)

当鸡蛋液起泡时．倒入淀粉．

继续抓，抓到花生都沾上淀粉，一个粒是一个粒的时候为止．

起锅放入豆油，油温五成热时，放入花生米开始炸．转中火炸到没有泡沫时，花生米就熟了，可以尝一下的．捞出沥油．

另起锅，开火，少放入清水，再放入适量的白糖．转小火，用勺子搅拌．搅至白糖起泡沫，粘稠时，放入炸好的花生米．

快速翻炒，一直保持小火状态．糖浆会慢慢的粘到花生米上，还会慢慢凝固．这时就不用再炒了，关火出锅就行了．

花生米放入碗中，再放入少许盐，加入水，将盐化开，（水沾湿花生表面即可）浸泡一分钟等花生入味后，将多余的水分倒出。

将鸡蛋的蛋清打入花生米中，均匀裹满蛋液，把花生米放入淀粉中，均匀摇晃直到花生米裹满淀粉。

将花生油倒入锅中，油温在2~3层热时放入花生米，炸至金黄即可。

将200克花生米去除杂质，放进锅里用中小火炒，炒的时候要不停的翻动，注意别炒糊了。炒香了以后，起锅备用。大家请看图。

在碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌，把蛋清和蛋黄搅拌均匀，加入35克白糖在碗里，继续用筷子搅拌均匀，白糖完全融化在鸡蛋液里。这时候加入130克面粉进去。

用筷子搅拌，使得面粉和蛋液完全融为一体，然后加入20克左右的清水，你自己掌握，反正别太清，也别太干，能揉成面团就行，看下图。

面团做好以后放在碗里，在碗口盖上保鲜膜，静静的放置20分钟，你莫问我为什么要放20分钟，因为我是这么学来的，所以你们得跟着做。二十分钟后，取出面团一样把花生包在面团里，一个花生包一个小面球。这样花生豆就做出来了。

花生豆做好以后，在锅里倒入食用油，然后将花生豆放进锅里炸，一边炸要一边用勺子来回的推动。

花生求在油锅里被来回推动，这样才不会粘锅，就这么一直炸，注意要控制好油温，可以用小火，慢慢炸，炸至花生豆变成金黄色了，就可以起锅了。

文章到此结束，如果本次分享的蛋清花生米做法和白糖裹花生米家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！