各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享调料油怎么做又香又好吃，以及调料油制作绝密配方大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

用料：

主料：牛油200克

辅料：麻椒20个、花椒20个、白芷一片、丁香十个、香叶两片、沙姜一小块、桂皮一小块、茴香20个

调料油的做法：

1、准备半斤牛油，洗干净

2、切成小一点的块

3、直接放到锅里加热

4、加热一回就已经出油了

5、扒拉扒拉继续加热

6、继续出很多油

7、等牛油块有些焦黄干巴巴的时候就可以了

8、把牛油块捞出，这个可以用来炒青菜吃

9、这是最厚剩的油，用一半来做调料油

10、把其余材料放到水里洗一下

11、把调料放到锅里炸，小火炸，炸出香味，料的颜色变深就可以了

12、过滤出残渣

13、留下油就可以了

主料：

大料、桂皮、香叶、白芷；

辅料：

荜拨、小茴香、白胡椒粒、陈皮、豆寇、草果、白果、香菜根、葱段、姜片；

制作过程：

大料四颗，桂皮一小块，香叶两片，白芷一片，香菜根三颗，葱段一小把，姜两片，这几味料是必需的，荜拨一个，小茴香十粒左右，白胡椒十粒左右，陈皮一片，豆寇一颗，草果一颗，白果一颗这些料中自家有什么就放什么，都没有也可以不放，花椒和辣椒等这些味道比较得的料不要放，今天要做的万能料油，有些菜不适合放花椒和辣椒。

步骤：

1、将主料和辅料清洗干净，放入一个容器中；

2、锅中放一些色拉油烧热后关小火。

3、将热油一勺勺的浇到调料缸中。

4、室温放凉后放到冰箱里放置24小时后过滤出调料；

花生米160°C烤香至冷后酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎也不要太碎，较大颗粒会比较有口感，小一些会比较香。

将辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻混合均匀。

将洋葱随意地切成块，姜切成片，蒜拍破。芹菜切段。

将香料也粗略地舂碎。

锅中加油烧至5成热，加入练油用蔬菜，这样会除去油的异味，还可以增加香味最重要的是要用菜籽油，菜籽油一加热香飘十里。炸至浅褐色，充分干燥捞出。

加入香料炸至略微变色立即捞出（先放较大的香料，最小的小料最后放,不宜久炸），放入混合好的辣椒面中。

待油烧至冒烟，一勺一勺浇入热油，搅拌使辣椒面与油混合均匀。油持续加热，加油时如果辣椒颜色开始变深，立即关火，使油温稍微降一些后，再加入。充分搅拌均匀。

加入白酒（会沸腾的比较厉害，请使用大一些的容器），待酒精挥发后，热油较为平静，盖上盖子或者用锡箔纸封紧，静置1夜，使香味析出且融合，装瓶冷藏即可。

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