很多朋友对于辣黄瓜怎么腌制和家庭腌制黄瓜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

准备好材料。

用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净，再用凉白开过一遍水。

用厨房纸巾吸去表面水分。

将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深，半厘米宽左右切一遍，反过来再按此方法切另一面。

全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中，洒入盐拌匀，再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍。

确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上，让黄瓜充分出水。

蒜瓣去皮，用刀背拍扁切碎。

将所有调料倒入碗中，用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀。

将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净。

倒入事先混合好的调料。

装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱，一天后即可食用，三天后口感更佳。

选择新鲜，粗细均匀的黄瓜，清洗干净后用盐搓洗一下表皮。黄瓜一定要选新鲜的，摸起来手感是比较硬的，软的黄瓜大多都是没有水分了。

清洗干净的黄瓜切掉两头，对半切开并挖出中间的部分。可以用小刀或者勺子操作，想要黄瓜爽脆，这一步一定不能少。

处理好的黄瓜切成大小粗细差不多的条状，然后撒上1勺食用盐腌制10分钟。黄瓜不要切的太短太细。

准备生姜切丝，大蒜去皮后切片，花椒适量，香菜两根，红尖椒2个。不喜欢吃辣椒的不放，也可以用不辣的辣椒代替。

准备一个大点的容器，将所有调料混合均匀。料汁用量的多少根据黄瓜的量适量调整。

然后放入香菜，放入2个百香果。百香果一定要放，因为真的好吃，酸辣开胃。

最后将黄瓜条放进去，放入冰箱冷藏腌制10小时以上到入味即可。腌黄瓜的水是不要的，腌好的黄瓜也是不用洗的。

腌好的黄瓜非常的脆嫩可口的，而且特别入味，吃起来也是比较开胃下饭的，早餐配粥配面条都是一扫光的。

辣黄瓜怎么腌制的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家庭腌制黄瓜、辣黄瓜怎么腌制的信息别忘了在本站进行查找哦。