老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸豇豆怎么炒和炒酸豇豆的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸豇豆怎么炒以及炒酸豇豆的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

材料：猪肉皮盐植物油姜八角香叶花椒粒料酒味级鲜鸡精杭椒

姜洗净切片，酸豇豆洗净切成段，杭椒洗净切成段

把猪皮洗净，姜洗净切陈片，锅里加水姜八角香叶花椒粒料酒一起煮，煮到8成熟捞起凉凉

切成条

锅里油热7成，加姜丝杭椒炒出香味

加肉皮料酒盐一起翻炒

加酸豇豆

味级鲜一起翻炒均匀

加鸡精

炒均匀出锅

挑选细直的豇豆，也就是嫩一点的，不要豆粒饱满的那种。摘洗干净，铺开，晾晒半天。待豇豆表面水份晾干，有点蔫了即可。

准备一个泡菜的坛子，最近闲闲好是坛口可以放水密封的老式泡坛，没有的话，用密封性好的玻璃瓶代替也可以。坛子洗干净，控干水份，不能有油和生水，要不然泡菜容易坏掉。

干净无油的锅里烧开水，放入花椒、八角和盐，待盐溶化后，放到一边晾凉了待用。至于放多少盐的问题，这个没有斤霸标准，就是咸一点能让泡菜保存久一点。我一般放5勺左右，大家参考用。

豇豆装在一个大盆里，把盐洒在晾干水份的豇豆表面，用手搓揉豇豆，使豇豆吸收盐份，变软，成翠绿色即可。

将豇豆捋顺凤披放入坛中，可以一小把一小把的绑扎起来，吃的时候每次取出一小把就行了。每摆放一层，就再撒一些盐，咸度够才不容易坏坛。也可以放入一些姜片、红辣椒、蒜瓣、萝卜等材料，泡坛会更好吃。

将完全晾凉的盐水倒入泡坛中，盐水要完全没过豇豆为宜。然后最上面一层，再倒入一些白酒或是料洒，封坛。盖好盖子，在水槽里注满水，防水进空气。腌制半个月，开坛，香味扑鼻，酸爽的豇豆就做好了。

关于酸豇豆怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。