大家好，关于阿胶糕不能用什么锅熬很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于阿胶糕不小心用铁锅煮怎么办的知识，希望对各位有所帮助！

用普通汤锅即可。

下面介绍熬制阿胶糕的做法供参考，首先准备材料：

阿胶：500克、核桃仁：250克、枣（干）：250克、枸杞子：200克、熟黑芝麻：200克、冰糖：300克、玫瑰花瓣：50克、黄酒：750毫升。

1、将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒、冰糖浸泡两天。

2、枸杞用水浸泡半天，然后洗净杂质后备用。

3、大枣洗净后，去核备用。

4、将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。

5、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火熬至阿胶全部化开。

6、将所有准备好的材料依次放入锅中，搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。

7、模具里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。

8、取出的阿胶糕切成方块，放入保鲜盒里冷藏即可。

红枣洗净剪去核成小条状；再用绍兴黑糯米黄酒提前24h把东阿阿胶用黄酒浸泡着，时不时搅拌下；老冰糖用粉末机打成粉。

黑芝麻和去皮核桃分别用小火炒热；核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好！

一定要用不粘锅的平底锅，锅底刷点芝麻香油或色拉油，这样子不易粘锅

将之前用黄酒浸泡好的阿胶，倒入锅中用小火边熬边搅，熬搅半小时可加少量水，加入冰糖继续熬到挂芡状态即可，接着放进红枣，然后枸杞，接着加入黑芝麻。（这时候要千万注意了，一点也不能马虎，因为随时会粘锅，加的油太多也不好，记住全程小火）差不多的时候放进之前炒熟的去皮核桃，边熬边搅拌，等稍微够稠够干身的时候，倒出之前抹好油的托盘里，碾平

晾干，切割即可

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