大家好，今天小编来为大家解答青蟹刚死不久能吃吗这个问题，螃蟹断气多久能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

死后的当然不能吃，当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。

1． 青蟹洗净切对开备用。2． 锅内放入适量的食油开中火。3． 锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹煎香。4． 菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

是的，需要先清理了青蟹的内脏再蒸。 青蟹大多数都是海蟹，本身的腥味比较浓，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉，把螃蟹壳合上再下锅清蒸。 做法：

1、将青蟹冲洗一下，从青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分钟左右，使青蟹昏迷。

2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位。

3、将青蟹清洗干净之后，将青蟹肚脐掰开，将蟹肠、蟹鳃等去除，再用清水浸泡5分钟左右。

4、冲洗干净即可。

清蒸时间

10-15分钟左右。 青蟹肉质十分细嫩，口感非常鲜美，所以在清蒸的时候不宜蒸太长的时间，不然就有可能会影响到青蟹的口感和营养。

一般来说其清蒸时间与其个头的大小有很大的关系，对于一般大小的青蟹来说，只需要上汽之后蒸10-15分钟左右就可以了，在蒸的时候还可以在里面加入适量的料酒和姜片，这样也能起到一定的去腥作用。

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