老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于面包不拉丝原因分析和面包机做拉丝面包的最佳配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享面包不拉丝原因分析以及面包机做拉丝面包的最佳配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

我用面包机和面，现在所售的面包机都有和面和发面的程序，我一般都用和面程序揉40分钟，包括中间饧面的10分钟，也就是揉30分钟，就可以直接进行发酵。 首先向面包机里放入食材中的液体材料：搅散的鸡蛋液，椰汁，玉米油，然后放入糖、盐和面粉，最后放入酵母，启动面包面包机和面直接发面一共90分钟。

90分钟后面发好，不要发过了，面团发过了会影响面包的口味。

发好的面团取出排气后分割成8个均匀的小剂子，滚圆后再盖好松弛10分钟。

每一个面自己先擀成长方形，然后在一半的位置把面饼切割成小条状，我擀面剂子宽约10厘米，长20厘米，切割分了8条。

然后从上至下卷起来，最后衔接处可以适当涂点水黏劳。做好的面卷放入烤盘排好再进行二次发酵。

二次发酵至2倍大，刷上一层全蛋液，撒点芝麻。我用的是28x28的金盘，有点小，面团涨发很好。

烤盘放入预热好的凯度S3空气炸烤箱中层，上下火175度，20分钟，开炉灯观察，最后5分钟迪可以加盖锡纸。

很完美。

成品

准备好方子上的材料（我都是用称重器量的这样比较准确）面粉先过筛入面包桶

酵母用常温水泡开（10ml就够了）依次放入鸡蛋糖盐牛奶。最后放入融化的酵母。然后开始搅拌程序

牛奶分次少量的加根据面团的干湿度慢慢加入

第一个和面程序20分钟切一团面看看面团揉的怎么样了。很容易破而且沾手。继续和面20分钟

第二个程序完成。面团扩展的很好可以拉出膜了。可以进入下一个程序第一次发酵

就给他放面包机里发一个小时发到两倍大的时候即可取出来了。然后记得把面包机的搅拌叶取掉喔

这时候的面团里面有气泡用擀面杖来擀平给面团拍气。来回十多个回和差不多了。

排好气了就开始整个容吧。卷成自己喜欢的形状就好没那么讲究，有点难看，大家凑合喔^_^

接下来放入面包机让面团又涨到两倍大大概面包桶六七分满就好了。二次发酵就结束了。接下来送入烘烤模式咯

开启烘烤模式40分钟定时。中色500g，接下来坐等收货。这是35分钟的样子表面刷上一层油或者蛋，我是觉得蛋太麻烦直接刷了橄榄油

出炉啦迫不及待瓣开，好香

拉丝了非常柔软

放凉后开吃吧

关于面包不拉丝原因分析，面包机做拉丝面包的最佳配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。