大家好，今天来为大家解答鱼胶多久泡发好这个问题的一些问题点，包括鱼胶要泡多久为最佳也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

水发对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

油发油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

总结：了解了两种泡发方法，我们知道了，水发更多情况是用来炖汤、煲汤，而油发更多情况是用来烹饪菜肴的。如果需要了解更多鱼胶花胶知识，联系皇海堂！THX

清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时。期间换一次水。

将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出。可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少，并且变得柔软。

用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开，把里面的油性物质和脏东西清洗干净。

烧一锅水，水开后放入葱段、姜片和高度白酒来去除鱼胶的腥味。

大火滚水后，放入鳕鱼胶煮至卷曲成一团。调至中小火继续煮5分钟。

熄火后不动盖子继续焖至水变凉。

取出煮好的鳕鱼胶放入清水中，将鱼胶表面的衣膜和血渍等脏物剔除。换一盆清水继续冰箱冷藏浸泡8小时。

整个鳕鱼胶的泡发过程就完成了。

文章分享结束，鱼胶多久泡发好和鱼胶要泡多久为最佳的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！