大家好，今天小编来为大家解答鸡爪炸多久能熟这个问题，油炸鸡爪怎么炸得很大很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

把准备好的500克凤爪，用清水洗干净后，剪掉凤爪的指甲，凤爪指甲处理干净后，将凤爪冷水下锅，等到煮开后加入15克的麦芽糖，用麦芽糖煮过的凤爪，可以让它上色均匀。

等麦芽糖融化后，用勺子撇掉水上漂起来的浮沫，然后转小火煮15分钟，15分钟后捞出凤爪沥干水分，防止油炸的时候爆锅，凤爪煮好之后，我们再来来炒一个酱汁。

起锅烧油，等油热后，加入姜末蒜末，和几粒豆鼓，翻炒出香味，再加入排骨酱30克、香辣酱10克、蚝油15克、生抽10克，翻炒出酱香味，在倒入半碗淀粉水，主至汤汁浓稠就可以盛出备用。

锅中油温烧至7成热，转小火，倒入凤爪，这个过程一定要小心，不然会被油脂炸到，可以用一个锅盖挡在前面，防止爆锅的时候被热油烫到脸上，一边炸一边翻动，使鸡爪受热均匀。炸到凤爪两面金黄捞出放到凉水里，接着再重新回到锅里，大火煮开后，转小火煮20分钟。

20分钟后颜色均匀漂亮，捞出凤爪，等到它变凉，凤爪放凉后对半切成两块，装入碗中加食盐5克，食用油5克，再倒入料汁，搅拌均匀，腌制15分钟左右，准备好煮熟的花生米垫底，再把腌制好的凤爪铺在花生上面。

最后出锅装盘，炸鸡爪就做好了。

1.将鸡爪的指甲剪掉，然后焯水。

2.用厨房用纸将鸡爪表面的水擦干。

3.锅中放油，油温上来后放入鸡爪，炸到两面金黄捞出备用。

4.调红烧汁：把锅中多余的油倒出，保留一点点底油，加入3勺老抽、2勺白糖、2勺料酒。

5.红烧汁调好后，放入鸡爪，再放入2个山楂，最后倒入开水，没过鸡爪，煮10分钟。

6.10分钟后大火收汁即可。

1.将鸡爪的指甲剪掉，然后焯水。2.用厨房用纸将鸡爪表面的水擦干。3.锅中放油，油温上来后放入鸡爪，炸到两面金黄捞出备用。4.调红烧汁：把锅中多余的油倒出，保留一点点底油，加入3勺老抽、2勺白糖、2勺料酒。5.红烧汁调好后，放入鸡爪，再放入2个山楂，最后倒入开水，没过鸡爪，煮10分钟。6.10分钟后大火收汁即可。

关于鸡爪炸多久能熟，油炸鸡爪怎么炸得很大的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。