大家好，关于鸭腿怎么炒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸭腿最好吃的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

首先把鸭腿冷水下锅，放入少许料酒。水开后煮5分钟。这个时候可以准备配料。

把处理好的鸭腿用温水洗干净（最好用温水），冷凉后切好备用。切的时候能问到扑鼻的香味。

上锅烧油，油热后放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。放入鸭腿，炒至鸭腿出油，淋入料酒翻炒均匀。加入开水，开水和鸭肉齐平就行。淋入少量的耗油和美味鲜调味（鸭肉本身是咸的不可多放），盖上锅盖大火焖煮。

待水分快烧干的时候放入蒜苗，翻炒均匀放入葱花美味及成。

锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出（鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味）捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄

这是有肉的一面也要煎成微黄的状态

鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻

放入煎好的鸭腿，有皮的一面朝上

加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖中小火焖烧80分钟，中间要有两至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上

这是80分钟后的状态（每家的锅与灶具灶火都不同，还是需要根据自家的来观察调整时间的，这样才能做出自己满意的口感）

鸭腿翻一面，皮面朝下继续焖烧10至20分钟

先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。

把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。

时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。

锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。

接着把煮熟的鸭腿放下去，大火翻炒一分钟。

再把蒜叶放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分钟，让蒜苗分解点咸鸭腿的咸味。

看到水都煮干了，关火，装盘上桌了，好下饭的一个菜菜。

鸭腿怎么炒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸭腿最好吃的做法、鸭腿怎么炒的信息别忘了在本站进行查找哦。