其实鹅杂怎么炒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解皖杂鹅是什么品种，因此呢，今天小编就来为大家分享鹅杂怎么炒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

将鹅肝、鹅心、鹅胗洗净切片，鹅肠洗净切小段，线椒洗净切小段，白菜取菜白洗净切丝备用。

锅中加水，将切好的鹅杂放入凉水中焯水

放入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫

再烧五分钟捞出洗净备用。

热锅倒油，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香，放入线椒段继续翻炒

将鹅杂倒入锅中翻炒片刻，放入蚝油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均匀

放入盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒入味即可

准备的用料。

卤好的鹅杂。

卤好的鹅杂切成片。

黄联联瓜洗净晾干去皮切成丝。

香菜洗净晾干切碎。

花生米加点色拉油小火炸熟。

蒜头剁碎。

老抽汽倘伐加点水，加冰糖，生姜，八角熬成汁。

把以上处理好的材料加到一起。

加辣椒油，鸡精，盐，香油，蒜末，醋，熟黑芝麻拌匀就可巨裕以。

鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。

把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。

水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。

青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。

热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。

把鹅肝下锅翻炒。

锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。

最后调入生抽,加入适量盐炒至辣椒断生即可。

鹅杂放些盐抓洗干净，切片，姜切丝。

丝瓜去皮切长条。

烧热油，把丝瓜倒入翻炒。

加点盐，少许水翻炒，盖上盖子焖一下。

段生就可以盛起来备用。

烧热油，倒入鹅杂翻炒，炒至变色，倒入少许白酒去腥。

肉熟了，加入生抽，盐调味。

最后倒入丝瓜翻炒。

盖上盖子焖一下就可以起锅了。

关于本次鹅杂怎么炒和皖杂鹅是什么品种的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。