大家好，如果您还对麻叶怎么炒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻叶怎么炒的知识，包括麻叶菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

先将晒干的芝麻叶泡透，如果想节约时间，可以把芝麻叶煮沸一会，3到5分钟关火，泡发的时间会缩短。

和面，准备干净的器皿，适当的面粉和温水。把面粉倒入器皿，再倒水。水不要一次倒太多，要一边和面，一边倒水，这样不会因为不好掌握水量而把面和得太软。如果面团不容易揉的光滑，可以把揉的差不多的面团静置盖好，醒一会，再揉很容易就可以揉光滑。

把泡好的芝麻叶取出来洗净，一定要多洗几遍，把芝麻叶的黄水沥干净（可以用手，或者纱布把黄水挤出来，洗不干净会有点发苦）。然后把姜洗干净，切成姜蓉。洗干净的芝麻叶切段，同切好的姜蓉放在一起，放入盐适量，五香粉1调羹、香油1勺腌一会儿。

炒芝麻盐，把锅烧热，放入芝麻（用炊帚翻炒最好）小火炒5分钟左右。倒入干燥的器皿，放少许盐，捣碎。一边捣，芝麻的香味一边飘散，不一会儿屋里会是满满的芝麻香。

做姜辣子，把干辣椒用小的明火烤焦，姜和半头蒜拍碎，一同放入碗里，捣成蒜泥。放入2勺香油，稍微搅拌姜与蒜的辛辣味扑鼻而来，如果有个热馒头，真想蘸着吃两口，这味道闻着太诱人。

把醒好的面团擀切成面条，同时把水烧上，水不要太多，这种算是汤面。先把腌好的芝麻叶放入锅中煮三到五分钟。加入适量的盐，再煮五六分钟即可出锅。吃的时候放入芝麻盐，姜辣子拌匀即可。一碗热气腾腾的芝麻叶杂面条就做好了。

麻叶泡水里10分钟以上，让叶片吸饱水分（新鲜采摘的可以忽略）；洗干净备用。

水放锅中烧滚后，加入半勺油、2克盐搅匀，并将麻叶放锅中焯水1-2分钟

焯水1-2分钟后将水倒掉，可以看到麻叶嫩绿嫩绿的~这时放半勺油，开中大火翻炒麻叶，注意让他们炒散开，别成团。翻炒的目的是为了减少水分，让麻叶不会太湿

可以像这样用锅铲角，左右抖动炒散麻叶。炒散有利于蒸发水分

麻叶炒到如图略干的状态后，加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀后就可以起锅啦~切记不需要下盐，因为豆瓣酱本身就挺咸的。如果对咸度没把握，可以先下少量后试味道，不够再加豆瓣酱

出锅啦~很简单快手！而且味道挺不错的，不会太闲，麻叶口感也很棒~

老妈夸说炒的不错！哈哈哈哈哈哈~

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。