大家好，关于一斤土豆出多少淀粉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一斤土豆粉需要几斤土豆的知识，希望对各位有所帮助！

马铃薯的淀粉含量大概在18.87%。

根据土豆的品种、种植的土壤、当地气候、当年的天气、种植技术等多个方面的不同，土豆的出粉也不相同，土豆的平均淀粉含量为18.87%，一般情况下6-8公斤土豆可以出1公斤淀粉，可以以此来算土豆淀粉的加工成本，当然土豆淀粉的加工的原料成本还有其它一些影响因素。

土豆淀粉的作用

太白粉PotatoStarch即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。

土豆备用。

土豆弄小块，切小块也行，主要了为了好打碎

搅拌机或者破壁机打，水多点无所谓，最后沉淀了都要倒去

细筛，注意，像小针孔那么细，反复过滤3次以上，沉淀约五个小时，看到有分层，水容易倒出来就可以了

淀粉会沉到底部

晒干或者低温烘干，碾碎就可以了。

把沉淀的粉跟清水混合好，小火煮，就是一碗藕粉甜品了，鲜榨，味道很新鲜。

将土豆去皮洗净，放到盘子沥干水

用擦蓉器擦成丝，通常我们炒土豆丝或土豆片都会将切好的土豆丝或土豆片泡入水中，然后用手反复抓洗直至清水变成淀粉水

以前都会直接将水倒掉，现在重点来了，将泡过土豆丝的水放置到一个小盆里静置

静置一段时间后将表层的水倒掉，然后将剩余的粉浆晒干

晒好后，将淀粉块捏散，淀粉就做好了，是不是很有成就感呢

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