各位老铁们好，相信很多人对冰粉籽没有石灰怎么办都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冰粉籽没有石灰怎么办以及手搓冰粉和石灰的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

冰粉籽有品质好坏，对成品会有一定影响，一般情况下贵的出浆率高，黑籽少。在购买的时候挑选那种颗粒饱满的，外形干扁的不要。饱满的冰粉籽的话韧性比较好，出浆率更高，然后易成形。

时间建议不低于40分钟，越长越好，在澄清之前一定要搅匀，没有澄清好的石灰水的话，如果浓度高了冰粉就容易发黄，有的甚至会发烫，里面有小疙瘩等等；

澄清石灰水的容器建议用稍宽些的，不要用细长型的，因为细长澄清时间较长，在使用时可以先拿上面已经澄清的倒出来，下面的让它再澄清一会儿，将容器倾斜些，然后用勺拿上面已经澄清的慢慢撇出；

石灰水只用上面部分清凉的水，下面的沉淀石灰就不要兑入，一边兑石灰水一边朝一个方向搅动，大概十五圈。

倒澄清石灰水时一定要分次倒，倒一点后用手从下面不断的往上捞来混合粉和石灰水，让它们充分接触，建议分三到五次。如果是购买野生冰粉籽的这一步可以忽略，不需要用石灰水。

开始做手搓冰粉:先来调石灰水：准备300g放凉的白开水，加入8g食用级石灰，搅拌均匀，让石灰充分溶化，放在一边，静置30分钟。

取70g冰粉籽，放在纱布里，包起来，用绳子系紧，放在2200g水里，用手揉搓布包，就会有果胶黏液渗出

一直揉搓到不报外面不再黏滑的时候就可以了，这时候要对溶液进行过滤，把杂质去掉。

将静置好的石灰水倒入冰粉籽析出液里，注意只倒石灰水最上面的清水，倒入石灰水以后，用筷子进行搅拌，一定要顺着一个方向进行搅拌。搅拌均匀以后，把冰粉放到冰箱里冷藏一个小时。

接下来做糯米丸，把水（用牛奶也可以）、油、白糖，全部放在一起，搅拌至白糖全部融化。

在调好的糖水里加入50g玉米淀粉，150g糯米粉，加的时候一边加一边搅拌，使他们充分混合均匀。

调成糊状，倒在盘子里，覆上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅蒸，待上汽以后，蒸30分钟就好了

在蒸糯米粉的过程中，制作一点黄豆粉，用破壁机把黄豆芝麻打成粉末，打好以后在粉里加入一点白糖。

将蒸好的糯米粉用勺子挖成一个一个的小团，放入黄豆粉中，裹上一层黄豆粉。

调制一点红糖水，将冷藏好的冰粉用勺子切成小块

将冰粉放入糖水里，加入葡萄干、山楂碎片，再加入糯米团，有条件的话放一叶薄荷，品相会更好。

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