老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大米泡多久可以打米浆和生米浆和熟米浆的作用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大米泡多久可以打米浆以及生米浆和熟米浆的作用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

大米泡12小时，大米把水倒干，加100克酸奶，1克酵母，搅拌后，用料理机打1分钟。越细越好，倒进盆里，附上保鲜膜，放到温暖的地方发酵12小时。

12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘，不要装满。

蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火蒸发这是第二次发酵。

最后用大火蒸15分钟后自然冷却。就可以取出来，开动了。

一周之内就可以进水了，不然会很硬，年糕会开裂，一般都是刚做好以后，放3天浸水，但是如果有时候天气特别干燥、寒冷，那么放2天也可以了。千万不要等到年糕表面开裂了才浸水保存。另外，浸水的时候，隔三四天要换一次水，这样可以避免年糕发酸，延长保质期。

北方传统年糕的做法如下：

准备材料：大米、糯米、植物油

1、准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

2、沥干之后，一起访日搅拌机，

3、打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

4、把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

5、让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

6、找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。

7、上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

8、在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

9、找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。

10、定型后，把年糕切成条状或小片状。

11、做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。

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