老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于奶油怎么制作和蛋糕上的奶油如何制作的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享奶油怎么制作以及蛋糕上的奶油如何制作的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。

用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。

加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。

打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖。

待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

这样自制奶油就完成啦。

欣赏下成品吧。

一、准备食1、液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）2、柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）

二、准备工具1、打蛋器2、大碗或大盆（注意：奶油发泡后会比原先体积大三倍）

三、制作前准备工作1、冷却所有的原料，温度太高的话，高脂肪奶油的气泡就会破掉，无法形去慕斯；（将制作食材和工具放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟）

四、开始制作1、把奶油和柠檬汁分别倒入碗中（可根据自己的口味，加入适量20-40克细白糖）

2、搅拌奶油：A、手动搅拌：尽量加大动作幅度，将空搅进奶油中；B、机器搅拌：速度调为中速；

3、搅拌到奶油可立起或粘在搅拌头上不会轻易掉下，就算成功制作好了。【注：制作完成后，不可过度搅拌，不然会变成黄油状了，不再细腻，不容易立起】

五、制作过程中的各种问题：1、打发过度怎么办：A：打发到后期，淡奶油浓稠，有阻力，出现纹路后，要经常提起打蛋头确认打发状态，一走神，淡奶油就打发过度了。a、如果打过度不太严重：可掺新的未打发淡奶油进去。b、实在打过度严重：水油分离了，就干脆打成黄油。2、淡奶油开封后，容易坏，怎么办？答：尽量少接触空气，进行隔离保存。3、夏天打不出立起效果：答：记住在适低温度环境中制作，同时要加入柠檬汁，加快打泡恍凝固哦。

关于本次奶油怎么制作和蛋糕上的奶油如何制作的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。