大家好，今天来为大家分享小龙虾为什么要油炸的一些知识点，和小龙虾要炸一下吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

开小火，放油，加入葱、姜、蒜。

放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒。

加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

倒入水，大概半锅即可。

盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

先将买来的小龙虾放在清水里面，10分钟换一次水，反复三次，因为龙虾是很脏的

用清水洗过之后用小牙刷将龙虾的外壳刷干净，全身都要刷。刷干净之后减掉小龙虾的小爪子，大的留着，不喜欢也可以不要。同时抽掉虾线，在龙虾尾部中间剪开一个小口子，方便吃，头部适当的减掉一点。全部处理完了之后用料酒还有生姜片腌制小龙虾，去除腥味。

腌制10分钟之后，把锅烧开，加入小半碗油，等待油烧开了之后把干辣椒还有香料都丢进去，翻炒一分钟，香味有了之后。把小龙虾滤出来然后全部加入锅里面，一起翻炒，等到小龙虾变红了，就加水，覆盖住小龙虾。盖上锅盖

水烧开了之后加入辣椒酱还有一瓶啤酒，盖上盖子焖

焖一会儿之后谁就会基本没有了，这个时候加入适当的糖，用锅铲翻一下，把糖入味

糖化了之后就可以加入一些香菜或者葱，蒜苗等收汁出锅了

出锅后用盆子装起来就可以吃了，用盆子装比较有感觉，吃起来更加好吃哈哈哈。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！